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家庭红烧肉的做法视频教程 家庭红烧肉的简单做法( 二 )


红烧肉是一道常见的菜，很多朋友都很喜欢吃 。今天教大家红烧肉的常见做法，香甜软糯，入口即化 。
详细内容
01
锅中水烧开，放入葱、姜、蒜，再放入五花肉焯一下备用 。
02
锅里放水，加一点油，放冰糖，加热融化糖，煮出来 。
03
炒熟的五花肉，裹上糖，出锅待用 。
04
锅内加入葱、姜、蒜、花椒、葱、大料等调料，炒香后倒入五花肉，炒至入味 。
05
然后加入耗油、料酒、明暗酱油、糖、醋和水，盖上锅盖炖 。
06
最后收汁，出锅，装盘 。
家常红烧肉的简单做法红烧肉很常见也很简单:
食材:两人份750g五花肉 。
辅料:油适量，糖20g，盐适量，八角2个，酱油1勺，花椒10个，香叶2片，桂皮1个，草果适量，葱姜20g 。
【家庭红烧肉的做法视频教程 家庭红烧肉的简单做法】步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料 。一般厨房里一定要有花椒，八角，香叶，桂皮 。
2.将切好的肉放入水中焯水，将肉放入有冷水的锅中，用大火煮 。等脏的浮粉上来了，再煮一会儿，拿出来 。用清水将鱼冲洗干净备用 。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，炸至焦黄 。这是关键 。注意热度 。没有煮过的糖不会很好的上色，温度太高煮过的肉会很苦 。所以，一定要小火 。糖开始慢慢融化，变成焦糖色开始冒泡，然后气泡消失，开始有点冒烟 。这一行动必须迅速 。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀 。这个时候就火了 。
5.加入所有调料，炒香，淋上少许酱油 。颜色会更漂亮 。
6.加水，直接吃肉，大火煮20分钟，小火炖半小时左右，中间加两块冰糖，肉更漂亮 。转小火时加盐 。
7.慢慢地喝汤，炖肉很脆 。收集果汁，从锅里拿出来 。
8.肥而不腻，家常菜版红烧肉做好了 。桌子上每人两碗饭都不够！
红烧肉做法世家[红烧肉]
第一，带皮五花肉可以在火锅里搓，可以去除皮的毛和腥味 。然后用清水冲洗猪肉 。五花肉切成宽条，放入冷水中 。加入葱和姜，煮至猪肉变色 。
第二步:取出煮熟的五花肉，用清水冲洗干净，然后切成1-2cm的小方块 。
第三步，把剁碎的五花肉放在热锅里翻炒，锅里不放油，翻炒五花肉的肥油 。这一步不能省略，这样煎出来的五花肉才不会油腻 。炸好的油可以留作烹饪用 。
第四步:热锅放油冷却，加入适量冰糖，小火慢炒至冰糖融化 。冰糖冒泡变红时，倒入五花肉，快速翻炒均匀 。然后加入八角、桂皮、香叶、姜片、干红辣椒(也可以选择不放，根据自己的喜好)翻炒至香 。
第五步:炒好后，再次倒入料酒，将酱油翻炒均匀 。倒入适量的啤酒，啤酒不要超过猪肉 。(啤酒中含有酵素，可以让五花肉更软烂好吃)
第六步:大火烧开后，转小火焖30分钟左右 。燃烧过程中，随时转动 。如果喜欢土豆，这个时候也可以加入切好的土豆块 。
第七步:时间到了，收火汁，不要收的太干，带点汁就行，然后撒上葱花 。放上热馒头，别提多爽了 。
以上是家常红烧肉简单方法的介绍和家常红烧肉视频教程 。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站 。


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