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草菇的营养价值有多高 草菇的营养价值( 二 )


最后提醒一下，脾胃虚寒的人不要多吃草菇 。
草菇II的营养价值和药用功效
主要营养价值
草菇，别名香菇、草菇、榛子、平菇等 。现代研究表明，草菇是一种营养丰富的低脂食品 。虽然蛋白质含量不高，但富含八种人体必需的氨基酸，具有较高的生物学价值，有助于降低胆固醇，提高免疫力 。
主要效果和功能
草菇性寒，味甘 。脾经和胃经 。具有健脾益气、清热解暑、养胃生津、降血脂、降血压的功效 。
1.防癌抗癌:草菇中含有异种蛋白，通过药理实验可以在体外杀死癌细胞 。草菇中所含的氮浸出物和嘌呤异源蛋白能抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤，还能增强肝肾活力 。
2.降血糖:草菇还含有丰富的膳食纤维 。膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌，减缓碳水化合物的吸收，降低血糖含量，对糖尿病人有益 。
3.增强免疫力:新鲜草菇中维生素C的含量也很高 。维生素C是一种高活性的还原物质，能参与体内许多重要的生理氧化还原过程，促进间质细胞的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，促进伤口愈合，促进人体激素的形成，提高白细胞的吞噬能力，增强人体抵抗力和免疫力 。
4、健脑益智:由于草菇含有大量的维生素C，常吃草菇能有效对抗坏血病 。另外，多吃草菇可以提高大脑功能和智力 。
草菇的营养价值草菇营养价值高，富含维生素C、糖、脂肪、蛋白质、磷、钾、钙等多种矿物质元素 。
草菇的营养价值
草菇的功效与作用
草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力 。还有排毒的功能 。比如铅、砷、苯进入人体后，可以相互结合形成抗坏血细胞，随尿液排出体外 。可以减缓碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物 。
中医认为草菇性寒，味甘，微咸，无毒 。草菇还能消食、清热、滋阴壮阳、增乳、预防坏血病、促进伤口愈合、保护肝胃、增强人体免疫力 。是药食同源的优良营养保健食品 。
草菇的营养价值
草菇营养丰富 。每100克鲜蘑菇含维生素207.7毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克 。草菇蛋白含有18种氨基酸，其中40.47%-44.47%为必需氨基酸 。此外，还含有磷、钾、钙等矿物质元素 。
草菇还含有一种奇特的蛋白质物质，可以杀死人体癌细胞 。比香菇含粗蛋白多，其他营养成分与木本食用菌大致相当 。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力 。
每100克草菇含有以下营养成分:
营养素含量营养素名称含量营养素名称含量热量含量钾179.00(毫克)磷33.00(毫克)铜0.40(毫克)烟酸8.00(毫克)镁21.00(毫克)碳水化合物4.30(克)钙17.00(毫克)维生素C 207.70(毫克) 。
草菇适合人群
一般是可以被人吃的 。草菇营养丰富，孕妇、婴幼儿、产妇、哺乳期妇女均可食用 。特别适用于胃病患者，包括慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡，是糖尿病患者的好食品 。体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者，要吃；有心血管疾病的人应该吃 。但草菇性寒，脾胃虚寒者通常忌食 。另外，鲜品或干品不宜浸泡过久 。
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