麻辣烫做法教程 麻辣烫做法( 二 )


2.水烧开后,将丸子和红薯粉煮8-10分钟 。判断:肉丸浮起,粉条提起会自动断,以便捞出备用 。
3.继续按照金针菇、油菜、香菜的顺序加入蔬菜 。整个过程3分钟左右,每1分钟放一个蔬菜 。取出备用 。
4、锅内热油,姜蒜,热锅底料,小火煸红油 。加入1袋牛奶,将热锅中的所有材料煮沸,加入一碗水,转高火煮沸 。
5.加入肉丸和红薯粉,加入1勺盐和1勺酱油调味 。继续把食物再煮一遍 。
6.灵魂芝麻酱蘸配方:芝麻酱1勺,酱油1勺 。搅拌均匀后,准备半碗水,分两次加入芝麻酱,调至自己喜欢的粘度 。加入半块腐乳,半勺蚝油,最后加入半勺香油 。搅拌均匀 。
7.直接在锅里的牛奶是麻辣烫,蒜粉,芝麻酱,香醋 。
8.挑入小碗中,加入芝麻酱1勺,蒜末适量,香醋适量,拌匀即可食用!
小贴士:
1.简单方法:不要提前分食材,或者在汤烧开后,按照丸子、根茎、绿叶菜的顺序来分食材 。
2.麻将蘸,简单练习 。芝麻酱用水稀释后,加入酱油 。
3.最后可以加入香油、葱花、香菜粉、蒜粉、香醋等自己喜欢的调料 。
吕梁的麻辣烫
第一步配料:土豆粉200克,方便面1个,金针菇100克,莴笋头50克,木耳50克,生菜50克,火锅底料80克,豆瓣酱1勺,姜1片,葱1段,蒜4瓣,干辣椒10克,花椒5克 。
步骤2将小葱切成葱花 。
步骤3将葱白切成颗粒 。
姜蒜切片 。
将莴苣头切片 。
将木耳切成小块 。
第七步:切掉金针菇的根 。
第八步:锅中放适量油,烧至六成热,下豆瓣酱炒出红油,下姜蒜片翻炒,放入火锅底料和干辣椒,炒匀 。
第九步:加入适量的水烧开,加入莴笋片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面,煮半分钟后加入莴笋 。
第十步:加入1勺盐和半勺鸡精拌匀即可食用 。
麻辣烫的儿童家常菜
材料:方便面、豆芽、豆皮、金针菇、肉丸、娃娃菜、香菇、油菜、火锅一小块、牛奶250ml、酱油2勺、芝麻酱2勺、陈醋2勺、花椒油半勺、花椒油1勺、盐1勺 。
练习步骤:
1.喜欢吃的菜做好了,芝麻酱用温水搅拌均匀 。
2、锅中热油,加入热锅底料,小火翻炒红油 。
3.倒入3碗温水和一瓶牛奶,煮3-5分钟;烧开后,将汤汁中的调料残渣捞出扔掉 。
4.加入肉丸煮3分钟,加入芝麻酱、酱油、盐,再加入方便面、豆芽等食材煮2-3分钟 。
5.加入蔬菜,再煮2分钟 。
6.关火,根据口味加盐调味 。
7.放入碗中,加入醋、花椒油、辣椒油 。
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