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花糕的做法大全图解 花糕的做法( 二 )


分为大(白)、中(黄)、小(紫)三部分 。白面粉:温水和面粉，分几次加入 。揉面时，用手蘸点水，让面团湿润 。
第三步
取南瓜50g，紫薯50g，揉成黄色面团和紫色面团 。
第四步
用湿布覆盖面团 。在圆饼的边缘用刀剪花，每厘米一刀 。三个一组捏成花瓣 。
第五步
把枣放在中间，一层一层地放 。
第六步
30度左右低温醒(可放入烤箱) 。根据面团大小，入锅蒸熟(25分钟左右) 。
蒸花糕的10种制作方法
原料
鸡蛋10个，白面粉250克，白糖150克，玉兰花5朵，小苏打少许 。
美食实践
将鸡蛋、白面粉、糖、小苏打打匀，放入锅中蒸熟 。蒸的时候把一半倒在抽屉布上，摊平，把剪好的玉兰花撒在上面，再把另一半倒在上面 。在锅里蒸20分钟后，扣在案板上，撒上一些玉兰花，切块食用 。
美食特色
晚餐主食 。滋养清火 。
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重阳花糕:
配料:主料:白面粉:kg 。
材料:红绿丝50克，糯米酒汁200克 。
调料:沙洗300克，糖500克，熟猪油200克 。
生产方法:
(1)将面粉放入锅中，加入温水和甜酒汁，搅拌均匀，发酵 。出现蜂窝状时，加入糖(200g)，用筷子搅拌均匀 。
(2)洗砂，用热水稀释 。糖(300克)在热水中融化 。将红绫切成颗粒 。
(3)蒸笼底部抹油，在蒸笼底部铺1/3面糊，刷一层糖水和沙泥；铺上V3面糊，然后刷一层糖水和沙泥；将剩下的面条盖上盖子，大火蒸熟，刷上糖水，撒上红绿丝，晾一会儿，切成棱形片 。
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北京花糕:
1.将粳米粉倒入盆中，加入泡打粉，拌匀，然后加水和米粉，静置烘烤，取出，放在案板上，加入白糖和桂花，揉匀 。将金饼切块，青梅切碎，核桃仁去皮，油炸后切碎 。
2.用开水将锅烧开，笼内铺一块湿布，将糯米面团分成四份，一份放入笼内(摊开抹平)加一层豆沙馅，依次完成(四层糯米粉，三层豆沙馅) 。将最后一层水果铺匀，压实，盖上锅盖，蒸40分钟左右至熟，取出晾凉，切块，每块插一个小纸旗 。
制作:
1.米面要揉的均匀彻底，直到光滑为止；
2.笼蒸时，用开水快速蒸至表面光滑不粘即可 。
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松子蛋糕:配料:
饼1.5kg栗子泥500g熏青豆100g黑芝麻100g红枣泥100g瓜子50g松子50g糖梅50g红糖750g猪油250g桂花 。
操作是:
将蛋糕粉(糯米炒成爆米花磨成细粉)、栗子泥、红糖250g混合成糖粉 。取1/3的糖粉，加入猪油和剩余的红糖，混合成糖粉备用 。然后将熏好的四季豆、黑芝麻、枣泥、瓜子、松子、青梅等调料混合在一起备用 。最后将混合好的糖粉和糖粉过筛，分三层放入蒸笼中 。上下两层放糖粉，中层放脂粉，第三层放糖粉 。将拌好的水果撒在饼面上，再撒上桂花 。蒸前用刀切成对角方块，蒸好后取出 。
【花糕的做法大全图解 花糕的做法】标准的重阳花糕，嫩黄色，软软的，甜甜的，润润的 。
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