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扁豆角的做法大全家常炒菜 扁豆角的做法( 三 )


扁豆角怎么吃？1.将扁豆角放入沸水中煮熟 ， 捞出 ， 沥干水分备用 ， 将葱、姜、蒜、干辣椒放入热油锅中 ， 将煮熟的扁豆角翻炒 。加入酱油、盐等调料 ， 翻炒两分钟左右 ， 然后将香喷喷的扁豆角装盘 。
2.扁豆角是人们生活中经常食用的一种蔬菜 。小扁豆角富含蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分 。扁豆角挺香的 ， 但是不熟的话有毒 。使用前必须煮熟 。经常做饭的时候 ， 可以先试试 。如果很难嚼 ， 说明还没熟 ， 不能吃 。
扁豆角的做法材料:嫩豆角250克 ， 鸡蛋一个 。
辅料:青椒饭20g ， 香菜粉少许 ， 蒜泥10g ， 红油15g ， 淀粉30g ， 面粉30g 。
制作:
第一步 。将豆子切成6厘米长的段 ， 放入放有精盐的沸腾锅中 ， 切好取出；在碗中混合面粉和淀粉 ， 打入鸡蛋 ， 加入一些水和少许色拉油 ， 制成鸡蛋糊 。
第二步:清锅点火 ， 注入色拉油烧至七成热 。
关于炒豆的杂图
关于炒豆的杂图(19)
豆子均匀挂蛋糊后 ， 一颗一颗放入锅中 ， 炸至金黄熟透 ， 沥干油 。
第三步 。另起锅烧热 ， 放入红油烧热 ， 放入蒜泥、青红椒饭、香菜粉 ， 炒香 ， 最后放入豆角 ， 放入精盐、味精 ， 炒匀 ， 出锅 。
练习2
材料:长豆角500克 。
材料:干辣椒20g ， 花椒20g(喜欢辣的可以多加) ， 姜丝5g 。
调料:盐 ， 鸡精少许 。
练习:
1.长豆角洗净晾干 ， 掰成一寸左右的小块 ， 干辣椒切成相应的小块 。
2.开大火 ， 将油倒入炒锅 ， 待油温六成热时 ， 将豆角和姜丝倒入炒锅 ， 翻炒 ， 加入花椒和干辣椒不断翻炒 ， 此时不要停 ， 否则食材会变黑！等差不多熟的时候 ， 加入盐和鸡精 ， 翻炒均匀即可食用(温度要合适) 。
制作炒豆角的注意事项:
1.一定要炒豆 。当你觉得差不多熟了 ， 就先试试 。放食材前确认火候 。豆子没煮好就会中毒！
2.等到豆子熟了 ， 再放食材 。否则趁早炒豆 。
炒豆的其他图片
炒豆其他图片(16)
会导致食材变黑 。
练习3
配料:豆角、虾仁、盐、姜蒜料酒、酱油、鸡精[1]
制造步骤:
1.将豆子揉成5厘米长的段 ， 焯一下备用 。
2.将煮好的虾去壳 ， 将姜蒜爆香 ， 将煮好的虾翻炒 。
3.炒出香味后 ， 将豆子放在一起 ， 加盐、酱油、料酒翻炒片刻 。
4.做菜前加点鸡精调味 。
四项实践
拌香菇豆角【特点】清香爽口 ， 美味可口 。
挑选新鲜嫩滑的豆子 ， 洗净 。
选取鲜嫩的豆子 ， 洗净(2片) 。
【食材1:嫩豆角200g ， 香菇4朵 ， 芝麻酱适量 ， 精盐少许 ， 糖 ， 香铀 ， 味精 。
【香菇炒豆角怎么做】
(1)温水香菇 ， 洗净切成细丝 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干备用 。
(2)将豆子去蒂去尖 ， 洗净 ， 放入沸水中焯一下(焯一下不加盖子) ， 捞出 ， 放入冷水中冷却 ， 捞出沥干 ， 斜切成细丝 ， 放入盘中 ， 撒上精盐拌匀 。
(3)用少许凉开水慢慢拌入芝麻酱 ， 加入白糖和味精 ， 拌匀后倒入豆碟中 。
(4)将香菇丝放入豆碟中 ， 淋上香油拌匀 。≮嫩豆角300g ， 香菇100g ， 芝麻酱和香油10g ， 精盐和糖5g ， 味精少许 。
美食实践
1.香菇用温水浸泡 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 用开水焯一下 ， 捞出沥干备用 。
2.将豆角去筋去蒂 ， 洗净 ， 用开水焯一下 ， 捞出 ， 放入冷水中 ， 用斜刀切细丝 ， 放入盘中 ， 撒上精盐拌匀 。3.芝麻酱加一点冷水 ， 稀释到碗里 。加入糖和味精拌匀 ， 然后倒入豆碟中 。
4.将蘑菇丝放入豆碟中 ， 淋上香油拌匀 。≮小贴士≯豆子一定要烫透 ， 以碎豆子为准 。熨烫时不要加盖子 。美食特色


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