文章插图
原料：
速冻虾仁10粒 ， 鸡蛋两枚 ， 葱花一把
调料：
剁椒 胡椒粉 料酒 香油 食用油 味极鲜酱油
步骤：
1 虾仁洗净去虾线 ， 剁碎 ， 用少许胡椒粉 ， 料酒腌制10分钟 ， 葱花洗净备用 。
2 鸡蛋打散 ， 放入少许料酒 ， 倒入腌制好的虾仁碎以及葱花 ， 并放入一勺剁椒 ， 两滴香油 ， 少许水 ， 搅拌均匀 。
3煎锅抹油 ， 待油温热时 ， 倒入准备好的蛋液 ， 轻轻晃动 ， 使蛋液受热均匀 ， 1分钟后 ， 轻轻翻转 ， 再快速翻炒 ， 最后烹入少许味极鲜即可起锅 。
小提示：
虾仁 ， 剁椒以及味极鲜中均有盐份 ， 此道菜不需再添加盐 。
一般来说 ， 烹制蛋类的菜 ， 不需要再味精 ， 鸡精等调料 。
炒鸡蛋的时候 ， 放入少许料酒可以祛除腥味 ， 加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松 。
这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜 。速冻虾仁3块 ， 鸡蛋1块钱 ， 其他东西成本加起来不到一块钱 。
【剁椒虾仁炒蛋】这道菜做法超级简单 ， 只需要把所有原料洗净备好 ， 放一起搅拌均匀 ， 下锅翻炒即可 ， 适合忙碌的上班族 。
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