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小吃制作流程 小吃制作方法( 六 )


接下来 ， 腌制 。这个卤汁和做面条的卤汁一样简单 。将底油倒入锅中 ， 加热油 ， 然后加入瘦肉丝、洋葱和姜末 。加入适量水、黄花、木耳、淀粉勾芡 ， 打入鸡蛋 。
将豆腐放入水中加热 ， 加入腌料 。
根据个人口味加入韭菜和辣椒油 。
豆腐和豆腐同属一科 ， 但也有一些区别 ， 就是豆腐是凝固的 ， 豆腐是半凝固的汁液 。制作豆腐的过程是:首先将洗净的黄豆磨成豆腐 ， 去皮 ， 用清水浸泡4小时左右 ， 待豆腐膨胀变白时取出 ， 倒入磨浆机或石磨中 ， 磨成细豆浆 ， 用布过滤细豆浆 ， 将豆渣中的浆液倒入铁锅中 ， 用武火煮沸 ， 倒入专用桶中 ，  然后用清水将膏药融化 ， 放入瓦罐中 ， 趁热将豆浆倒入桶中 ， 约5分钟 。
原材料:
大豆
水
国内化工原料店或香精香料店销售的葡萄糖酸内酯为白色结晶 ， 类似原盐 。分子式:C6H10O6
。
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机 ， 真的不难 。
豆浆的浓度是:大豆:水= 1: 15(不能比这个稀)
豆浆煮开后 ， 放凉 。
将内酯溶于少许水中 ， 倒入豆浆中搅拌均匀 。我的配比是700ml豆浆和1茶匙内酯 。
将豆浆与水分开加热或蒸至豆浆温度达到80℃左右 ， 保持15分钟凝固 。
2.剩下的程序是盐水 。
配料:黄花菜、黑木耳、鸡精、鸡蛋(一个)
做法:捏一个大料 ， 炒一下花和木耳 ， 加适量的水 ， 盐和一片鸡精 。锅开时 ， 勾上 ， 撒上蛋花 ， 关火 。
在森一弘碗中 ， 豆腐是用腐乳和芝麻酱(花生酱)汁腌制和调味的 。
各种小吃的做法零食很受大家的欢迎 ， 尤其是小孩子 ， 但是它的做法是怎样的呢？让我来帮你看看它是如何工作的 。
各种小吃的做法大全
紫薯烧饼
材料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻30克、糖 。
练习:
1.紫薯洗净 ， 去皮 ， 蒸熟 ， 压成泥状 ， 加入糖和糯米粉 ， 然后倒入牛奶 ， 揉匀 。
2.将紫薯捣成小球 ， 在烤盘上滚动 ， 将紫薯球均匀蘸上芝麻 ， 压成紫薯饼 。
3.锅里放一点油 ， 小火煎 。
红薯馅饼
材料:红薯200克、糯米粉100克、红豆沙100克、芝麻10克、干枣3粒、松子 。
练习:
1.红薯去皮洗净 ， 切成小块 ， 蒸熟 ， 压成红薯糊 ， 趁热倒入糯米粉中 ， 用勺子拌匀 ， 揉成面团 。
2.将大枣竖着去皮去核 ， 铺在案板上 ， 用擀面杖轻轻压平 ， 竖着卷 ， 轻轻揉搓使枣卷更贴合 ， 切成4mm厚的枣片 。
3.取一小块面团 ， 用手揉成小碗状 ， 加入豆沙馅 ， 折好皮揉匀 ， 再揉匀 ， 用手压成饼 。蛋糕表面装饰着枣花和松子 。
4.炒锅放少许油 ， 中火煎红薯饼至两面金黄 。
菠菜蛋糕
配料:菠菜、糯米粉、油、豆瓣酱 。
练习:
1.菠菜洗净 ， 去蒂 ， 叶子加少许水放入料理机打汁 。
2.将菠菜汁和糯米粉揉成面团 ， 分成小份 ， 用手压平 ， 加入豆沙馅 ， 封口 ， 揉成圆形 ， 压平 。
3.打开电饼铛 ， 预热 ， 刷一层油 ， 放入饼坯 ， 按下馅饼按钮 ， 滴油 ， 翻面继续煎至两面呈金棕色 。
以上是点心制作方法和点心制作流程的介绍 。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容 ， 记得收藏并关注这个网站 。


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