菠菜面的做法—菠菜面怎么做面不容易断 菠菜面筋道的做法?( 二 )
制作步骤 4
醒面结束后，继续揉搓，形成一个略光滑的面团 。
制作步骤 5
用一根长一些的擀面棍，擀成一个大的薄片，不用很薄，2-3毫米厚就可以，太薄了容易断，且没有口感 。
制作步骤 6
擀面棍卷起大的面片，用刀划一下，就形成了非常宽的一摞面片，中间再切一刀就可以了 。面片放在旁边备用 。
制作步骤 7
开水下面片，水再开就可以捞出来了，不要煮得太久，就煮糟了 。这个面条因为有一部分的菠菜成分，所以很容易熟 。
不用点水，水一开就捞面哈 。
制作步骤 8
除了水以外的所有调料混合，浇上热油，最后加上水混合均匀 。
制作步骤 9
捞出的面条在冰块的水里过一下，会非常的爽滑劲道 。
制作步骤 10
浇上料汁，就可以开动了 。
Q5：菠菜面怎么和面窍门
菠菜面不仅颜色好看，营养价值还高，在我们家是最受欢迎的主食，菠菜面好吃，关键是怎样和面：1.把菠菜洗净，用开水烫一下，时间不能太长 。
2.取菠菜叶切碎
3.把菠菜叶放入榨汁机中榨成汁
4.面粉加入鸡蛋一个，食盐少许
5.加入菠菜汁和成面团
6.擀成菠菜面
7.煮熟捞出
8.放入蔬菜火腿，做成炒面
9.做成西红柿鸡蛋面
菠菜面活面技巧：
1.菠菜取叶，全汁和面不要过滤，既不浪费，营养又不流失 。
2.和面时放个鸡蛋，少许食盐，增加面的弹性，口感好 。
Q6：自制菠菜面条怎么和面
菠菜面条的做法步骤
1
首先来说和面 。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光” 。菠菜清洗干净，切碎 。
2
入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊 。
3
倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀 。
4
一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水 。
5
用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团 。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了 。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形 。
6
加盖，静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团 。加盖，饧半小时 。
7
下面说说擀面 。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光 。另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致 。饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁 。
8
给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开 。
9
用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方 。
10
取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制 。
11
如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度 。
12
再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来 。
13
切割成自己喜欢的宽度 。
14
切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面 。
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