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牛腩是牛的什么部位(牛身上哪里的肉最差)( 二 )


第二种是用手去感受 。如果这种牛腩看起来水分很多 ， 颜色异常的红或者太淡 ， 可能就不新鲜了 ， 所以买牛肉一定要用手去感受 。众所周知 ， 牛腩味道鲜美 ， 营养价值很高 。与其他红肉相比 ， 牛腩基本上是瘦肉或者牛筋 。相对来说 ， 它的脂肪含量更少 ， 更健康 ， 所以平时要多吃牛腩 。
此外 ， 牛腩还具有药用滋补作用 。比如身体虚弱 ， 气血不足的人吃牛腩 ， 有很好的滋补作用 。但是有一点我们需要注意 ， 那就是牛腩 ， 包括牛肉制品 ， 都是诱导性食物 ， 所以如果有一些疾病需要我们停止食用牛肉一段时间 ， 就要注意禁欲一段时间 。毕竟健康才是最重要的！最后 ， 因为牛腩大多比较韧 ， 不太好煮 ， 所以建议大家尽量久煮 。这样 ， 牛腩吃起来有嚼劲 ， 很软 ， 真的很好吃 。


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