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珐琅铸铁锅好吗 珐琅铸铁锅( 二 )


搪瓷锅:锅体厚重 ， 密封性好 。
4.不同的隔热性能
铸铁锅:保温性比搪瓷锅差 。
搪瓷锅:保温性能好 。
5.不同用途
铸铁锅:多用于煎、炒菜肴 。
搪瓷锅:多用于炖菜 。
搪瓷锅实用吗？锅是每个家庭主妇在厨房做饭的必备工具 。一口好锅还能让烹饪事半功倍！俗话说“工欲善其事 ， 必先利其器 。”在厨房表演是一件令人放松的事情 。当然 ， 每天都有好的锅碗瓢盆帮他做饭 。
搪瓷锅 ， 又称搪瓷铸铁锅 。
搪瓷锅是在铸铁基体的外表面高温烧结一层或多层搪瓷而成 。硅酸盐矿物主要由高强度的石英和长石组成 ， 对人体无毒副作用 。
在金属表面烧结搪瓷可以防止金属生锈 ， 使金属受热时不会在表面形成氧化层 ， 而且可以抵御各种液体的侵蚀 ， 所以在用搪瓷锅烹饪食物的过程中 ， 不会因高温而产生有害的溶解物质 。
而且搪瓷锅耐酸碱性好 ， 不会和食物发生化学反应 。铸铁锅是由铁和碳制成的 。天然铸铁材质比普通金属材质重 ， 导热快且均匀 ， 保温性好 ， 是公认的最优质的锅料 。搪瓷锅是天然铸铁材料和优质搪瓷的完美结合 。
搪瓷锅的烹饪特点
搪瓷锅既有金属的坚固性 ， 又有玻璃的耐酸腐蚀性 ， 适用于烹饪果酱等食物 。而且导热效果好 ， 加热均匀 ， 无需明火烘烤 。也是炖的好帮手 。而且因为它的表面是玻璃 ， 食物的味道不容易吸附在厨具上 ， 而且有抗菌功能 ， 非常干净 。
搪瓷炊具适用于各种燃气灶、电磁炉、烤箱 。除了有木质部分的 ， 不要放在烤箱里 ， 但是不要用在微波炉里 。用直火加热时 ， 使用前底部要烘干 。
煲搪瓷锅时避免空烧 ， 以免造成搪瓷层开裂 。如果不小心烧空或者烧坏了锅 ， 请不要马上加冷水冷却 ， 因为这样会导致表面的玻璃迅速收缩而损坏 。建议远离火源 ， 让其自然冷却 ， 然后将温水放入锅中 ， 倒入一勺小苏打粉末和几滴食用油 ， 用小火加热至冒泡 ， 然后将水倒掉 ， 用海绵蘸中性洗涤剂清洗 。
搪瓷锅的保养方法
搪瓷锅要用海绵擦 ， 不能用金属刷 ， 以免损伤表面玻璃 。清洗后用干净的软布擦干 ， 放在通风处晾干 ， 防止自来水中的微量元素附着在牙釉质层上 ， 变成白色粉末 。
搪瓷厨具在使用过程中 ， 也要避免碰撞 ， 以免表面玻璃剥落 ， 内部金属层生锈 。如果有生锈 ， 可以买除锈剂把生锈的部分去掉 ， 涂上食用油保养生锈的部分 。
搪瓷厨具不仅外观简洁美观 ， 而且使用维护方便！你想拥有这样一件梦寐以求的厨具吗？
附言
每个热爱烹饪的人 ， 家里都应该有一个搪瓷锅 。可以用很小的火力做出很多菜 ， 同时具有加热均匀、保温时间长的特点 ， 吃原料时不需要加太多调料 。一锅可以炒、煮、炖、煎、炸 ， 甚至可以不上菜直接上桌 。顺应现代人忙碌、快捷、健康的生活 ， 我爱上了做饭 ， 爱上了吃好 。
我有一个STAUB的24cm的铸铁锅！当然是年轻的时候买的 。我很看重 ， 愿意放弃！但是用了几次就束之高阁了 ， 感觉太沉了 ， 还得洗 ， 干 ， 油 ， 锈 ， 等等！当然我也深有体会铸铁锅的优点 ， 密封性好 ， 适合小火慢炖 ， 蒸出来的米饭有以前大锅焖饭的味道 。但是我太认真了 ， 真的没有太多耐心去处理 ， 去伺候孩子！慢慢被我的各种大小砂锅取代！
这两年突然觉得自己老了 ， 心情突然变了 。我突然喜欢上了它的厚重 ， 喜欢上了厨房里久久萦绕的烟火 ， 就像小火一样！用完后用海绵慢慢洗 ， 然后不要一起往钢珠上冲！
虽然现在会时不时搬出去住 ， 会小心翼翼 ， 但是不会再那么小心翼翼 ， 不再看颜值 。是一口好的铸铁锅！
你好 ， 个人觉得搪瓷锅还是很实用的 。最重要的是搪瓷锅优点突出——
第一 ， 锁水效果好 。搪瓷锅的主要材料是铸铁 ， 其密度(7.8g/m3)远高于普通锅 。所以在烹饪过程中 ， 搪瓷锅内的水蒸气很难“溜出” ， 凝结后变成水分 ， 从而达到水循环的效果 ， 既能避免干烧 ， 又能锁住食材的风味 。肉很嫩 ， 入口即化 。


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