【麻椒是什么 麻椒】
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花椒 。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒 。麻椒颜色浅 ， 成熟后为深绿色 ， 风干后偏棕黄色;花椒颜色重 ， 偏棕红色 。麻椒的味道比花椒重 ， 特别麻 。麻椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,主要在四川,陕西,河南,河北,山西,云南等地区生产,四川生产的质量最佳,为四川特产 。
麻椒是四川地区最常见的一种调味品,是当地制作麻辣烫时的必备食材 。其实麻椒是花椒的一种,但是口感发麻 。麻椒还是我们厨房中一种很重要的调味品 。麻椒的用途非常广泛 ， 我们不仅可以用麻椒来煲汤 ， 炒菜 ， 去除腥味 ， 更加的新鲜美味 ， 深受广大朋友的喜爱 。
麻椒有籽的好还是无籽的好有籽的好 ， 有籽的是成熟的 ， 比无籽的麻 ， 建议还是买有籽的麻椒 。因为带种子的麻椒更新鲜 ， 而且麻味也更足 ， 在者从品质上来看 ， 颗粒也特别的充实饱满 ， 而且带种子的价格会更高 。好的麻椒沒有过多籽 ， 张口较为大 ， 分量更重 。
麻椒可以生吃吗麻椒通常可以直接吃 ， 但在日常生活中 ， 并不建议生吃或大量吃麻椒 。麻椒会散发出一种香气浓郁的味道 ， 多作为调味品在煲汤或调拌凉菜时加入 ， 可以提高食物鲜美感 。麻椒可用来作为调味料,在吃火锅时蘸食 。麻椒也可以用来凉拌食物,在食材中放入少许搅拌生吃 。另外,麻椒的食用应该适量,不用放太多麻椒 。
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