推荐部位：里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等 。肩肉也比较嫩，适合一般烧炖 。牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉 。
食用方法：如果孩子较胖，要限制脂肪和热量，最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉 。如果孩子不胖，那么可以选择红烧、炒等方法 。但夏天不宜吃涮肥牛 。
2、羊肉
食用季节：最好在冬季食用 。但是如果孩子怕冷而瘦弱 ，
夏天也可以常吃 。经常“上火”怕热的人春夏应当少吃羊肉 。
适用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的孩子 。
身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉 。如果身体怕热，吃凉东西感觉舒服 ， 经常大便燥结，则要少吃羊肉 。
【关于孩子吃肉的营养问题】营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，颜色较红，富含血红素铁，也是补血的好食品 。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14%，用来作为涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30% 。如果孩子体瘦怕冷，在冬天带他吃涮羊肉是个好主意 。在所有的肉类当中，羊肉脂肪的饱和度是最高的 。
推荐部位：羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴 。羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖 。
食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的人 。烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的人 。红烧、爆炒等烹调方法需要加一些油，适合体重正常者 。消化不良和脾胃比较虚弱的孩子要注意，一定不能吃冷羊肉 ， 要趁热吃 。
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