印度小扁豆
小扁豆中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，以及大量的铁 。印度的小扁豆有如美国的肉糕一样普及，是典型的方面食品 ， 小扁豆的颜色有黄色、红色和深黑色 。印度食品公司创办人卡维特·麦赫塔表示，豆类家族中的这些小小的圆盘状的扁豆，印度家庭每天至少要吃两次 。事实上，印度是小扁豆生产和消费的“世界第一国” 。小扁豆制成的豆菜“dal”，印度人几乎每餐必吃，也是蒸米饭或者面包绝好的配菜 。
推荐理由：这是一种超级食品，可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍 。另外，小扁豆中维生素b和叶酸的含量也较高 ， 叶酸对的女性非常重要，因为 ， 叶酸可以降低胎儿畸形率 。美国农业部的研究人员发现，这种深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症 ， 抗衰老 。
购买和食用方法：小扁豆可以长期保存，而且食用简单，是最经济的蛋白质来源 。与其他豆类不同，你在烹调小扁豆之前不需要浸泡 。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮 。或者简简单单地煮了吃，也可以加入香料、洋葱和大蒜 。
朝鲜泡菜
朝鲜泡菜中含有重要的维生素，也含有可以帮助消化的健康细菌 。朝鲜人大量食用味道可口的泡菜，以至于当地人在拍照片时 ， 口里说的是“泡菜”而不是“茄子”，在韩国，平均每年每人要吃掉40磅的泡菜 。泡菜用微红色的发酵白菜(有时是萝卜)和大蒜、盐、醋、辣椒和其他调味品共同腌制而成 。泡菜是韩国人每餐必吃的东西 ， 也是韩国人的减肥食品(高纤维，低脂肪) 。韩国泡菜的吃法很多，从汤到饼都少不了泡菜，类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行 。
推荐理由：韩国泡菜富含维生素a、b、c，然而，最有益的可能是它的“有益细菌”，被称之维乳酸杆菌，这是在发酵物质如泡菜和酸奶中发现的有益细菌 。根据新的研究显示，这种细菌似乎可以阻止或预防霉菌感染 。此外，更让人高兴的是，发酵的白菜产生的化合物有抑制癌症的作用 。
【世上最健康的五种食品】购买和食用方法：不必自己费力气去做，只要从杂货店或者超市的冷冻处直接拿来食用就可以，价格并不贵 。早晨起来，你可以用泡菜、蕃茄和蘑菇来炒鸡蛋 ， 或者把泡菜作为某种食品的填充物，或是烤马铃薯的可口配菜
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