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清蒸鲶鱼怎么做，清炖鲶鱼怎么做

鲶鱼生活经验

清蒸鲶鱼怎么做
鲶鱼肉嫩少刺，清蒸、红烧、做汤都不错 。今天就为大家带来一道清蒸鲶鱼，口感鲜香，没有腥味，很好吃 。
鲶鱼倒入沸水，浸泡片刻，清洗掉黏液，鱼身砍小段但不要砍断 。
加入姜片、葱段、料酒、食盐抓匀腌制10分钟 。
拿掉腌料 ， 放到上汽的蒸锅上，加盖蒸15分钟 。
取出倒掉碟子中的水，加些葱丝、蒸鱼豉油 。
均匀淋上沸腾的食用油即可 。
成品 。
清炖鲶鱼怎么做食材：新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油


王刚清炖鲶鱼的家常做法步骤：


1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净 ， 将鱼背上切几刀，摆放在蒸鱼碟中 ， 生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用 。


2.蒸锅上放凉水 ， 放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟 。


3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花 ， 浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了 。小诀窍:1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦 。


2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好，清炖鲶鱼的家常做法就完成了
黑鲶鱼怎么蒸才最好吃
原料：
鲶鱼、冰梅酱 。
做法：
1、鲶鱼处理好 ， 切连刀，备用；
2、取一个小碗，把冰梅酱倒到碗里 ， 把冰梅压碎后，加两勺蒸鱼酱油、一勺白糖、一勺蚝油、一小勺海鲜酱、一小勺香油和蒜蓉、小葱粒，最后加一份热油，一起搅拌成蒸鱼酱料；
3、把蒸鱼酱料倒到鲶鱼上，入蒸锅蒸十分钟，出锅后撒葱花即可 。
蒸鲶鱼干萝卜做法原料：萝卜丝200g 鲶鱼1条 干辣椒10g 蒜头2瓣 葱2段 生姜3片 料酒2勺
做法：
1. 首先萝卜切成丝 大概1厘米粗


2. 鲶鱼用盐洗下 去掉表面黏腻 料酒 白胡椒粉 少许盐腌


3. 大约开始切生姜片 葱切段 蒜头和干辣椒看个人喜好放多少


4. 蚝油 少许鱼露 糖 淀粉 搅拌成酱汁


5. 热锅冷油 煸葱姜蒜和干辣椒 倒入酱汁 倒入腌好的鱼块 再倒萝卜脯 加水 焖 尝下 如果萝卜脯太咸 加糖焖大约30分钟
鱼酷鲶鱼怎么做食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根 ， 蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙 ， 料酒2汤匙


做法步骤：


第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面 ， 接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！


第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝 ， 越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝 ， 将红辣椒去蒂 ， 去籽，然后片薄 ， 再切成丝 ， 全部一起泡在水里备用！


第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面 ， 再撒入一半的葱姜辣椒丝 ， 然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块 ， 所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老 ， 影响口感！


第四步：等鲶鱼蒸好之后 ， 端出鲶鱼 ， 然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

清蒸鲶鱼怎么做，清炖鲶鱼怎么做

文章插图
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