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生蚝要蒸多久，生蚝蒸多久才熟( 二 )

生活经验生蚝


生蚝要蒸几分钟才能熟透1有以下3种蒸的时间安排：
1、去壳生蚝肉蒸3分钟 。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟 。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右 。生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质 ， 锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝 ， 蒸制时间可以延长至8分钟 。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右 。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
生蚝种类：
1、著名的品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝（原产东北亚，现引入美国华盛顿州）等 。
2、新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝闻名 。
3、香港流浮山亦以产蚝闻名 。中国广东省以珠江口沙井蚝最著名 。
4、泰国苏叻他尼府境内的达披河Tapi出海口一带 ， 聚集了三百多处养殖?。?晌?┕??旱闹饕?丛?nbsp;， 占60％ 。
生蚝要蒸几分钟才能熟透2生蚝蒸多久能熟
带壳生蚝
带壳生蚝是没有打开的整个生蚝，蒸的时间可能会比较长一些，一般需要8-10分钟 。
不带壳生蚝
不带壳生蚝是去掉了生蚝的壳，只留下了生蚝肉，这种生蚝很容易熟，一般需要蒸3-5分钟 。
半壳生蚝
半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半，也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝，一般蒸6-8分钟就会熟 。
注：生蚝需蒸熟了再食用，以免细菌等微生物进入人体内，对身体健康产生影响 。
清蒸生蚝最简单的做法
清蒸生蚝的做法如下：
1.准备新鲜生蚝 ， 用刷子清洗干净生蚝外壳 。
2.用专业的刀具带上防护手套将生蚝打开，分成两半，去掉生蚝的内脏 。
3.将生蚝放在蒸锅中，蒸6-8分钟即可 。
4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等调配酱汁，蘸着生蚝一起食用口感会更加好 。
生蚝要蒸开口吗
可以蒸开口也可不蒸开口 。
生蚝开口主要是靠生蚝壁内的肌肉控制，生蚝蒸熟后 ， 生蚝的肌肉失去了活性不能控制开口和闭口，有时可能生蚝刚好开口，也有可能是闭口的，所以生蚝蒸熟后 ， 会看见有些生蚝开口有些生蚝闭口，这是一个正常的现象，生蚝都是可以食用的 。
生蚝怎么清洗
生蚝生活的水质环境易滋生细菌等有害物质，不清洗干净容易危害身体健康，一般生蚝清洗的步骤如下：
1.将生蚝放在水中，滴3-5滴植物油，浸泡1-2分钟 。
2.带上乳胶手套，准备一个刷子，将生蚝的外壳仔细刷洗干净，特别是两壳之间的缝隙 。
3.准备一盆热水，放入些许小苏打粉，搅拌均匀后，放入生蚝，浸泡5-6分钟，对去除生蚝中的异味有一定的帮助 。
4.最后将生蚝捞出，用清水清洗干净，沥干水分即可用来烹饪 。
生蚝要蒸几分钟才能熟透3生蚝的基本介绍
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一 ， 个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高 。
牡蛎 ， 属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。牡蛎于西元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的`外套膜中产生 。
牡蛎的两壳形状不同 ， 表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑 。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。
生蚝的功效与作用
生蚝味咸、涩 ， 性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降 ， 可散可收;是唯一可以生食的贝类 。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣，手足振颤 ， 心悸失眠 ， 烦躁不安，惊痫癫狂 ， 瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗（精）尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡 。
生蚝的营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础 。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍 。


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