梅菜，是我们在大菜硬菜中被广泛使用的一种较为爽口的食材，不仅柔软爽口，而且还营养丰富，如果我们在将其与排骨二和为一做一道精美的蒸菜，不用考虑，应该是一道极为不错一道经典美食 。
今天，一如既往的和大家分享美食，那就是梅菜蒸排骨；在大家喜欢之余，还需提出您宝贵的意见，好让我们能在与时俱进的同时，能做出更好的菜谱与大家共享 。
主料：梅干菜三百克、新鲜排骨六百克 。
辅料：大葱一小段、生姜二十克、大蒜五瓣、食盐十克、老抽十克、蚝油十五克、蒸鱼豉油十克、白胡椒粉少许、料酒十克、淀粉适量、植物油适量 。
做法：
第一步：我们将梅干菜放入空盆中 ， 加入足量的温水浸泡一个小时左右，待到梅干菜完全泡发后，用手搓洗一下（由于梅干菜在晒制过程中容易掺入一些泥沙，要充分清洗干净），捞出沥干水分后备用（梅干菜可能会有点苦味，一定要充分泡发） 。
第二步：我们将排骨用清水冲洗干净，用刀切成三厘米左右的小段后放入空盆中，加入足量的清水浸泡十五分钟左右，将里面多余的血水泡出，沥干水份 ， 然后放入盆中再加入五克盐、老抽十克、蚝油十五克、蒸鱼豉油十克、料酒十克、少许的白胡椒粉和适量的淀粉用手抓用后腌制三十分钟；再将葱姜蒜切成自己喜欢的形状备用 。
第三步：锅中加入适量的植物油，烧至五成热后放入切好的葱姜蒜爆炒至出香味后捞出，在将浸泡切碎的梅菜放入锅中翻炒，在依次加入食盐五克 ， 少量的生抽和十三香以及适量的蚝油（不喜欢可以不加）翻炒至香气四溢时倒入盘中备用 。
第四步：我们将炒至好的梅菜倒入腌制好的排骨盘中将其搅拌均匀 。
第五步：我们再将搅拌好的梅菜排骨盘放入蒸锅中蒸制大火蒸二十到二十五分钟左
第六步：将蒸好的排骨取出后放上一些葱花点缀即可上桌 。
小贴士：1、排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感 。
2、梅干菜一定要浸泡后清洗几遍 ， 防止有泥沙 。
3、我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多 ， 也有的没咸味，那就多放点盐 。
4、加入少许糖可以提鲜 。
文章插图
【梅干菜排骨的做法，梅菜砂锅粥的做法】以上就是关于梅干菜排骨的做法，梅菜砂锅粥的做法的全部内容，以及梅干菜排骨的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 猪肉的简单做法，猪肉排骨简单的做法
- 贾玲瘦身海报曝光引担忧！身材消瘦成排骨，面部皮肤却松垮显老
- 看懂《琅琊榜》景睿受伤这一幕，就明白梅长苏对他的算计有多对
- 贾玲真人现身，减100斤后身材消瘦成排骨，面部皮肤却松垮显老
- 贾玲瘦身海报终于曝光！身材消瘦成排骨，面部皮肤却松垮显老
- 中老年女人：为什么劝你别穿艳色、烫小卷？看萨日娜、向梅就知道
- 梅西去日本见牛郎！疑似诈伤惹恼霍启刚，郭晶晶老公为中国人出头
- 梅西把香港众多富豪、明星大佬给“耍”了！霍启刚怒斥：要求道歉
- 不道歉！梅西日本行最新决定让人心寒，霍启刚发文郭晶晶却被网暴
- 刘嘉玲夫妇与贝克汉姆合影！双方笑容满面关系好，无视梅西的存在