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1、取少量蜂蜜滴在白纸上，观察蜂蜜的状态 。要是发现蜂蜜慢慢地渗开来，说明蜂蜜里面加入水和蔗糖 。
2、在杯中倒入少量蜂蜜，加入一定量的水烧开，等到蜂蜜凉后，加入几滴黄酒，摇晃均匀后仔细观察蜂蜜水的颜色，如果颜色变成紫色、红色或者蓝色 ， 表示其中加入淀粉类的东西 ， 取一根铁丝并烧红 ， 放到蜂蜜内，观察铁丝上是否附着一些黏的东西，如果有，则说明蜂蜜内掺有其他的杂质 。
【如何鉴别蜂蜜 如何鉴别蜂蜜的好坏与真假】3、真蜂蜜颜色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分 ， 所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充 ， 故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 。
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