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桄榔粉糕的做法，红桄榔粉是什么东西( 二 )

生活经验桄榔


百色：蕉叶烤鱼
特点：自然简朴，充满了山乡风味 。原料：鱼，蕉叶 。制作：把烤好的鱼用新鲜的蕉叶包起，是百色菜的特色做法 。带着清香的芭蕉叶包裹着用黄姜、香叶、香茅等十几种香料腌制而成的鱼，再用慢火烤炙出别样风情 。口感香辣，满口留香 ， 嗜辣的你又多了一样不同的选择~
北海：梅香鱼
是广西北海的一个特色菜肴 。梅香鱼不是指鱼的品种，其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式，只要是个头大的、新鲜的`鱼都可以拿来制作 ， 梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异，不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是“大鱼”，而且用盐要“狠” 。
柳州：融水香鸭
俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，体型?。?炭堑罢?0%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有特殊的肉香气息，故名“香鸭” 。
桂林：恭城油茶
在众多的桂林美食中，恭城油茶却显得有些特别 。其特别之处在于，第一次喝无不皱着眉头，大摇其头 ， 而等到第二、三次喝的时候，就舒展眉头，大点其头了 。而喜爱上恭城油茶的人，将从此对它难以割舍 ， 油茶既可饱肚，又可去湿防病，抵御风寒，增强体质，民间称之为“爽神汤”
广西特色美食介绍 篇2
南宁：生榨米粉
以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名 。据说 ， 这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道 。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗哦 。”
崇左：把荷鱼丸
是崇左市天等县地道的地方风味小吃，选用垌列河的鲤鱼为原料，即做即吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻 ， 味道别具一格，深受人们青睐 。鱼丸可与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等煮汤，风味独特，十分可口哦~
来宾：北更“羊扣”
来宾忻城县的北更“羊扣”是以大石山区生产的黑山羊肉(带皮无骨羊肉)为原料 ， 将羊肉水煮后下油锅炸至略金黄，再将羊肉连皮切成长方块，配上盐、糖、生姜、老抽、腐乳、八角等配料上锅蒸至熟透，反扣装盘即成 。此菜色泽金黄，肉质酥软 ， 润滑适口，气味芬芳!冬季吃羊肉可温补身体哦~
梧州：河粉
梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”!河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄 ， 真会汗流满面，淋漓尽致!梧州大街小巷河粉店很多，比较有名的有超记、炳记、大老粗、南华里、牛记、刘姐等 。有时间要去梧州尝尝哦!
防城港：水“米乙”(水)
“米乙”这个字是没有的，这应该是北部湾一带的本地白话读音，类似什么什么糕一类的东西 。水“米乙”也是防城港一大特色小吃，一层层米浆做成的，上面再铺上一层木耳、虾米、蒜蓉等 ， 入口细腻，是早餐的好选择 。
烤乳猪
烤乳猪皮色呈金黄，敲击时声音清脆，此时肉质细软爽口 。食用时将其履于盘中，以刀切成小块 ， 拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之，入口酥脆，难以停筷，食后口有余香，真是一大美食 。
拔丝芋头
采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁 ， (糖汁用冰糖、醋、水调制而成)里香外脆、松酥爽口 。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用 。
广西特色美食介绍 篇3
香芋扣肉
用五花肉切成约0.5公分厚 ， 煮成八成烂后油炸 。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣 ， 放入调料:豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口 。
醋炒干鱼仔
干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中 。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒 。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口 ， 非常开胃 。
水泡腐竹
腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，金黄色，经油炸香、脆后再放入调料煮，营养丰富 。
阳朔田螺酿
阳朔的田螺酿里面的肉并不全是螺肉 ， 而是先把螺肉掏出来 ， 混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制 。


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