3.锅入菜子油烧至六成热，下入猪肉末炒干水份 ， 下炸后的杏鲍菇、生姜米翻炒均匀，入蚝油，辣椒粉 ， 花椒粉、白糖 ， 厨邦鸡粉炒匀出锅 。
4.浸泡后的水晶粉汆水，锅内加水烧开，加入藤椒油 ， 蚝油、豉油，鸡粉、熟鸡油，白糖、味精调味，下水晶粉烧开 ， 出锅装入烧热的煲中 ， 放炒好的肉末和杏鲍菇，上面撒上韭菜，加盖上桌 。
文章插图
酸辣粉
1.适量红薯粉温水浸泡至透 。
2.准备，黄豆，熟花生碎，菠菜段，猪肉末 ， 芽菜碎 ， 黄豆芽各适量 。
3,调味汁：花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，酱油 ， 醋 ， 香油，辣椒红油调匀备用 。
4.油锅烧热下姜蒜末，加水或鲜汤，下红薯粉，菠菜烫熟即可盛出备用 。
5.锅烧热下油，黄豆炒熟，下花生碎，黄豆芽，芽菜末，猪肉末一起炒香出锅倒在备好的粉上 ， 再把调味汁3，淋在上面 ， 拌匀即可食用 。
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