经典电影《大决战》，历史考究到底有多细？看影片吃戏场面就明白( 二 )_辽沈战役

于和伟老师吃黄豆（剧照）
《大决战·辽沈战役》中除了林罗刘的伙食之外，也是重点描述了在西柏坡负责指挥全局的主席的伙食的细节。
【经典电影《大决战》，历史考究到底有多细？看影片吃戏场面就明白】比如，在李公来找主席汇报工作，一起进餐的片段中，桌上的菜肴有

“红烧肉、辣椒炒辣椒、碎椒煎蛋和麻婆豆腐（辣椒炒霉豆腐？）”

这个是很典型湖南菜做法，而众所周知，主席本身就是湖南人，而且他还很喜欢吃辣。
《大决战》里面主席的日常饮食（剧照）
根据主席身边的秘书叶子龙老先生（《大决战》的7大顾问之一）在回忆中也提到过主席的饮食习惯：

“辣椒和红烧肉是最爱……”

有一个有趣的典故，就说主席对于辣椒有多喜欢呢？
有一次，贺夫人看到家里有一碗油辣椒已经快掉了，便让人将其扔掉，可这件事被主席知道后发了脾气，连洗脸盆都扔在地上，可见其对辣椒确实很钟爱，而且不仅爱吃，主席甚至还在瑞金和延安时期都在自己的院内种辣椒。
主席招待人也是喜欢吃湘菜
而主席本人也说过

“湖南人喜欢吃辣椒，我是湖南人……吃辣椒，革命性强!”

这个细节就很符合主席的生活和饮食习惯，这个细节是非常的隐蔽，同时却又是水到徐成。
主席和辣椒
当然，在《大决战》中除了展现我军指挥员们的伙食之外，同样还有一线基层指战员的伙食。
比如，在《辽沈战役》中负责担任配水池攻坚的三纵某营在总攻时期的伙食，就是每人两大碗的——猪肉炖粉条。
这个硬菜当时哪怕是我军一线指挥员都没有的标配，我军基层部队平时的伙食肯定是没有这么豪横的，但此次但却足量优先供给给配水池的攻坚营，这个特例也足以证明此次攻坚确实很艰难。
事实上该营在攻打配水池的过程中除了部分伤员之外，几乎全员牺牲。
《辽沈战役》中某部的猪肉炖粉条（剧照）
同样，在《淮海战役》中也有华野指战员伙食在里面。
在电影中，在围攻杜聿明集团最后阶段，负责包围的华野将士的伙食就是肉包子。
而我军战史上，战士们在陈官庄的伙食确实也是肉包子。当初我军前线宣传部门甚至靠着“包子攻势”直接瓦解杜聿明的两个师，让其放下武器投降。
可以说，《大决战》中我军的伙食无论是指挥员还是基层部队，都做到了最大限度的还原。
杜聿明部俘虏再吃包子（剧照）
国军伙食：失败根源和我军比起来，国军的伙食也是做到了最大程度的还原。
先说《辽沈战役》中，老蒋一开始和蒋夫人的早餐，就很有“蒋家”特色。
众所周知，老蒋是一个很喜欢国粹之人，很多时候他的穿着除了军装，更多是马褂和中式服装，他也很喜欢中式餐饮。但他的夫人却不同，出身海南宋家，长期作为长三角名媛话事人还喝过洋墨水的蒋夫人，却是一个追求自由和新文化的女性，这个追求还引领了30年代初国统区的新生活运动，因此蒋夫人的早餐是以西餐为主。
蒋夫人和新生活运动
而老蒋作为一个宠妻达人，自然也就妇唱夫随，老蒋本人也在有蒋夫人在场的时候吃西式早餐，这也就看到了电影中满桌的刀叉、牛奶、土司片等西式餐点……
老蒋和其夫人吃西餐，看得出老蒋很不喜欢（剧照）
不过，当老蒋正式以校长的身份跟自己的黄埔爱将们一起参加宴席的时候，他还是喜欢中式的酒席风格，大圆桌配上精致的中式珍馐，确实是喜欢传统的老蒋风格。
电影中他在去沈阳督战的时候，招待东北剿总高官确实是这样的风格，这个细节还原的很到位。
国军将领的中餐（剧照）
电影中除了老蒋夫妇之外，其他人国军将领的吃戏名场面也是不少。
比如《辽沈战役》中的廖耀湘，都知道廖耀湘在30年代留过洋，还是世界三大军校之一的法国圣西尔军校的高材生，在法国他还邂逅了自己的另一半，因此廖耀湘身上有很浓郁的法国“血统” 。
而法国的红酒又很有名，在电影中的廖耀湘自然也是识货的主，哪怕是在辽西突围的关键时刻，吃个晚饭也是“红酒”不离左右，这个细节也很符合廖耀湘“留学生”的人设。