《一饭封神》所欠缺的( 三 )
《黑白厨师》中不论是个人赛还是集体赛 ， 他都展现出高超的技艺和绝佳的风度 ， 准决赛“无限料理地狱”在整个节目中都是华彩的一笔 ， 在面对豆腐为主食材的挑战中 ， 他在六个回合都拿出不同的创意和技法 ， 且六个菜品又能构成一个完整故事 。
《黑白厨师》韩裔厨师爱德华·李
在以“人生料理”为主题的半决赛中 ， 他端出的“现代式鲔鱼鱼子酱拌饭” ， 蕴含着深刻的身份认同思考 。 他表示自己如同拌饭 ， 吸收了众多文化 ， 多种色彩缤纷的食材拌在一起 ， 创造出属于自己的“一种味道” 。 虽然最终爱德华·李与冠军失之交臂 ， 却成为众多观众心中的无冕之王 。
相比之下 ， 《一饭封神》对厨师形象的塑造没有如此深入的挖掘和呈现 ， 让观众难以对选手产生情感共鸣 ， 很多大厨其实很有魅力 ， 但节目组没有展现出他们的人物弧光 ， 有些遗憾 。
黎子安永远微醺淡定 ， 像是成竹在胸的武林高手；燃少龙傲天一般出场 ， 而且不愧是大厂出身第二轮把互联网黑话带入厨房 ， 高呼要把“味道做穿做垂直”；低调谦和但情怀与格局兼备的邵德龙、一股清流般存在的狮城黑马……不少大厨小厨都闯进了观众的心头好 ， 但可惜没有闯出更具色彩的故事线 。
04 年度赏心悦目综艺尽管存在争议和不足 ， 但《一饭封神》还是截至目前的年度最赏心悦目综艺 。
《一饭封神》的节目质感主要来自于灯光、舞美和后期包装呈现 。
相比国内很多综艺对于花字、鬼畜的滥用 ， 《一饭封神》的特效使用非常克制 ， 只给必要的说明 ， 字体选择和在画面上的呈现方式也具有美感 。
同时 ， 拍摄采用了纪录片的拍摄手法 ， 这可能要归功于担任总顾问的陈晓卿 ， 毕竟他所指导的《舌尖上的中国》、《风味人间》系列就为中国的美食纪录片 ， 甚至是人文风物纪录片树立了新的美学标杆 。
《一饭封神》剧照
另外 ， 尽管前文提及节目组在筹备方面的一些不专业 ， 但整个节目的评审阵容和选角 ， 尤其是对于大厨的选角 ， 还是汇集了中餐最顶尖的人才 。
从全球首位米其林之友谢霆锋 ， 到中国黑珍珠与米其林摘星最多的餐饮企业家张勇 ， 再到世界排名最高中餐“永”的郑永麟Vicky ， 构成了可靠的评审团队 。
选手里 ， 23岁的“小厨”燃少年轻无畏 ， 创意性地将牛奶、蛋白与脑花碰撞 ， 做出嫩滑的脑花蒸蛋 ， 又大胆尝试麻辣脑花天妇罗 ， 打破食材的传统边界；“光头伙夫”则用漏勺当锅 ， 在炭火上熏烤米饭 ， 以最朴素的工具玩转出独特的烟火气；连续8年入选亚洲前50排名的主厨黎子鉴惠灵顿牛排的制作手法演绎黑牛肝菌 ， 让西式技法与中式食材达成奇妙共鸣 ， 面对危机情况也总是气定神闲 ， 观众在为他的厨艺惊叹时也折服于他的个人魅力 。
《一饭封神》剧照
也不能忘记女性厨师的亮眼表现 。 她们不再是“少数派” ， 而是构成美食江湖的重要力量——43岁才开启私房菜事业的蔡孙美华 ， 用岁月沉淀的手艺诠释“厚积薄发”；曾登上《主厨的餐桌》的“伦敦面条女王” ， 将东方味道带向世界后又回归舞台；专做延边家常味的厨娘 ， 用一口家乡味唤醒集体记忆；还有满怀川菜情怀的曾怀君 ， 在麻辣鲜香中注入女性的细腻巧思 。
《一饭封神》的突破性还在于 ， 打破了“八大菜系”的固有框架 ， 不将创作者局限在地域或流派的框架内 ， 而是鼓励每位厨师释放完全的个人特色 ， 这既符合当下餐饮融合、创新的风潮 ， 也让观众和选手一起感受直观感受到 ， 中国是一个地大物博的资源宝库 ， 每个地方都有当地的独特市场和独特风味 ， 而这种“地味”其实浓缩了这个地方的自然、历史和人文 。
《一饭封神》剧照
此外 ， 美食节目对于下线的影响是非常直接的 ， 参与节目的大厨的餐厅都会或多或少从中受益 。 谢霆锋的一句“如果不是比赛 ， 我把这盘香辣蟹都吃光” ， 让成都的?迪憷毙飞?馊?咂??， 这种带货能力也将流量直接反哺给了行业 。
毫无疑问 ， 尽管《一饭封神》没能像《黑白厨师》那般产生直接的轰动效应 ， 也没能在播放量、数据和口碑某一方面实现“封神” ， 但它仍旧在这个夏天成为了独一份的存在 ， 同时也对美食综艺的拓展给到了更多想象空间 。
“厨师101”的热劲还没赛去 ， 毕竟Netflix的《黑白厨师》第二季已经箭在弦上 ， 如若延续不俗热度 ， 必然会刺激内娱综艺再来一试 ， 与此同时 ， 另一平台的致敬作品《炙热游戏：百厨大战》已上线 ， 而如《美味的胜利》等同题综艺也爆出招商PPT 。
推荐阅读
- 《一路繁花2》曝光:刘嘉玲全程黑脸，剩下几位直接“开撕”？
- 《归队》李俊贤：在演艺圈不火，却曾在另一个圈子混得风生水起
- 肖战《谍报上不封顶》即将封神！
- 排片超99%，删减了55分钟，《731》剑指年冠？吴京的纪录保不住了
- “让哥”张伯鑫再谈《相声有新人》往事，直言是孟鹤堂先破坏规则
- 罗素·克劳《纽伦堡》首映获盛赞，沉寂多年，昔日影帝强势回归
- 苑琼丹与陈浩民再扮母子，两人重现《封神榜》经典一幕感动网友
- 上线8小时，播放7993次，童瑶于毅新剧《转身遇到你》扑街
- 《活佛济公》开拍！陈浩民老了，林子聪13年没变化，胖胖的很抗老
- 承认错误！环球影业总裁为《速度与激情9》中开上太空设定而致歉