谁在朋友圈造谣!为世界杯助兴的小龙虾竟被说成哈夫病罪魁祸首( 五 ) “吃小龙虾

要彻底煮熟别吃虾头

虽然我们不用过分担忧食用小龙虾的安全问题，但是在吃的时候有些事情依然需要注意。

中国医科大学博士生导师罗恩杰教授说:“在食用小龙虾时，要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长足够的情况下，可以将小龙虾中的寄生虫杀死。”

罗永康表示，头部是小龙虾最“脏”的部位，不只小龙虾，其它虾类的头部也是重金属、寄生虫等存留可能性较大的地方，所以不推荐大家吃虾头。

“而且吃虾的时候要把消化道部位去掉。”罗永康说，“我们做鱼的时候会提前把内脏处理掉，但虾不会，它的消化器官需要食客自己处理。” 此外，死了的小龙虾很容易产生胺类等人体不需要的物质，品质也会很快变差，所以尽量选择鲜活的小龙虾烹调食用。

但站在医生的角度，隋准指出，偶尔吃小龙虾没问题，但天天吃就不健康了。“小龙虾不是医生非常推荐的食物，作为肾科医生，我们认为鱼虾中的异种蛋白对人体造成的健康风险更高，比如肌溶解、肾小管坏死等，所以应适可而止。”

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