央视曝光!醋的这个谣言骗了一半中国人，不能治病反伤身( 四 )
3、用醋提高钙的吸收
醋可以帮助摄取食物中的钙质。我们都知道烹调排骨汤时，可以加人少量的醋，有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质。
4、用醋抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。
所以，在细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
【这3种人不宜吃醋】
1、胃酸过多者：醋必竟是酸性的，不仅会腐蚀胃肠黏膜，还能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、溃疡加重。
2、对醋过敏者：这类人食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。
3、正在服用某些西药者：因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。
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