女子吃炒饭得病索赔100万，网友：明天把老板告了，我得了上班病( 三 )

2026-01-18

不过，根据美国FDA（食品药品监督管理局）的说法，引起“炒饭综合症”的主要原因是蜡状芽孢杆菌。除了平时的炒饭，还可能存在于一些熟肉与蔬菜中。

人们食用中毒后会产生腹疼、恶心或者呕吐等的急性发作，一般在饭后1-5h发生，症状通常不会超过一天或两天。

蜡状芽孢杆菌是什么？

看来这个炒饭综合症离不开这种致病菌，那就来了解下它。

该病菌是芽孢杆菌属中的一种，常见于土壤和食物，它是一种较为新型的食源性致病菌。

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芽孢杆菌，图：百度百科

大部分蜡状芽孢杆菌会产生毒素污染食物，主要是一些肉类制品、米饭粉、面制品、调料等。夏季6到10月气温高，熟食存放不当易被细菌感染。

中毒主要症状：腹泻和呕吐

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