苏州地产鸡头米开始上市 每斤价格在110元左右( 二 )
交易市场内不少摊贩都向采访人员反映，今年气温高影响了产量，而且农药、化肥价格高，租田成本也增加，后期鸡头米价格可能会有走高趋势。
据悉，为了保障鸡头米的新鲜品质，陆老伯和老伴每天都会将当天采摘的鸡头全部剥光。而在往年销售旺季的时候，每天销量有近百斤，像陆老伯这样的熟手，一小时剥七八两鸡头米的速度，也需要差不多十个劳动力劳作一整天。“一天剥下来全身都发僵，这价格就是贵在这人工上了。”
（手工剥鸡头米）
实际上，鸡头米又名芡实，之所以叫它“鸡头米”，是因为剥开之前它好似一只鸡头。而剥鸡头米是一项耗时的工作， 七八个鸡斧头才出一斤鸡头米。剥的时候要戴上铁指甲，不然手指会疼。虽然机器剥容易将果实碾碎，但影响口感，所以主要还是只能靠人工。鸡头米往往8月中上旬上市，10月下市，中间只卖60天。
（刚采摘下来的“鸡头”）
业内人士向采访人员介绍，预计下周开始，苏州地产鸡头米会逐渐批量上市。
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