一道土菜，做出百亿元富民产业土菜

本文标题：《一道土菜，做出百亿元富民产业》。小编欢迎语：欢迎您访问江苏龙网，我们关注江苏热点，关注您想关注的。关键词语：土菜,。来源是：新华日报。不起眼的青毛豆种植居然做成百亿元产业，采访人员在草桥镇见识了一番“毛豆变金豆”的传奇。。。。

8月23日早晨8点，新沂市草桥镇陈圩村农民丁山来到窑草路边的家庭农场。“今天除了解毛豆行情，还要给外地客户准备一批30吨的鲜食毛豆，装车发往上海的蔬菜批发市场。” 作为该村知名的毛豆经纪人，丁山和种植户一番讨价还价后很快谈拢了价格。

不起眼的青毛豆种植居然做成百亿元产业，采访人员在草桥镇见识了一番“毛豆变金豆”的传奇。

“6分地采摘毛豆1046斤，收购价每斤为2.3元，一共卖了2405.8元。刨除70元的机械耕田费及523元的采摘人工费，净收入为1812.8元。”今年，草桥镇陈圩村的农民陈兵第一次种植毛豆，收获颇丰。

草桥镇有着多年鲜食毛豆种植历史，全镇毛豆轮作种植面积达1.2万亩，一年可种植2-3季。这里种植的鲜食毛豆果粒饱满成熟，单季亩产达2000斤，今年均价达每斤2元，预计亩均效益达2000元，按年均种植两季计算，年亩均效益达4000元，是传统粮食种植的3-4倍，当地因此多了个名副其实的富民产业。

“如今除了西藏，全国其他省市都有草桥毛豆销售，而这些毛豆当初走出新沂可是遭到不少冷遇。” 毛豆经纪人娄培金站在田头告诉采访人员。

随着本地消费趋于饱和，前两年，新沂一批毛豆经纪人决定把青毛豆运到上海等大城市销售。青毛豆富含植物性蛋白质，钾、镁元素含量很高，但很多大城市里人并不怎么爱吃，当地商贩也不太愿意批发。

毛豆经纪人们动起了脑筋，买回两口大锅支在市场里，一锅清水煮毛豆，另一口锅用来现场做起了新沂传统土菜“菜渣豆腐”，请上海市民免费品尝。“新沂人习惯把青豆打碎成糊糊，加入大量绿叶菜，既有营养又有滋味。”娄培金说。

这一尝，便勾住了上海人的胃口。由于“菜渣豆腐”制作简单、营养丰富，人们争相购买，一天下来，一车10多吨的青毛豆销售一空。

靠一道“土菜”打开上海市场，这给新沂农民很大启发。他们回去后当即找来厨师，开发青毛豆新吃法，然后推广到全国很多城市。除了传统的盐水毛豆、五香毛豆，还有毛豆炒肉、肉沫番茄烧毛豆等30多种吃法。

一道土菜，做出百亿元富民产业