江苏全省推广使用消毒餐具“1122”标志，以后下馆子更放心啦餐具

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1122标志

在外面吃饭，最怕的是拆开了包装好的消毒餐具，却发现没洗干净。用开水烫了又烫，也很难放心。为此，2015年，南京在全国首次使用消毒餐具“1122”标志。什么是“1122”标志？全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭介绍，这是一个行业自律标准。厂房、设备、流水线、功能区隔等必须符合相关的规定规范，消毒流程、清水浸泡也要达到相关标准。现代快报采访人员了解到，至少要经过16个流程，包括倒碗、分拣、除渣、高温消毒、清水浸泡、烘干等。这样消毒出来的餐具才可以贴上“1122”标志。

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餐饮具清洗流程

南京市消费者协会副秘书长曹炜介绍，在没有使用“1122”标志之前，餐具投诉率居高不下。“主要是投诉卫生质量不达标，消毒不彻底。还有些投诉饭店里面的服务人员不卫生。”他表示，南京市场上九成的餐饮单位的餐具是采用自己清洗的方式。饭店自己清洗餐具很有可能因为流程不规范，引发健康危害。“脏餐具回收后有很多细菌，可能会导致肝肠疾病。而一些一次性餐具，生产不合格，不仅对人体有害，对环境危害也很大。”

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