如何判别咖啡豆是否新鲜，看看这( 二 ) ◆◆◆ 新鲜

越新鲜，起泡越多。

判断新鲜的咖啡豆，也要考虑生豆是否新鲜

一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。同样的豆种、庄园、海拔、种植方法，新产的生豆和老豆在干香、湿香上有很大区别。

-----如何判别咖啡豆是否新鲜，看看这-----

新鲜咖啡豆称为“新豆”(New Corp)，前年采收的称“旧豆”(Past Corp)，放置一年以上的称为“老豆”(Old Corp)。主要这样区分是因为生豆的含水量的问题，因为新豆的含水量多(通常在11%～13%之间)，外观多呈浓绿色，而旧豆(含水量10%～11%)和老豆(含水量9%～10%)外观颜色较浅绿，重量与貭感较轻，不会像新豆表面那样富有光泽及触感。当然不同的加工精制法及产地、品种的生豆都会有所不同。