”东台鱼汤面“看改革开放40 年的巨大变化( 二 )
△章国荣应聘进入“金东台大酒楼”制作东台鱼汤面。
“金东台”开业前，不在街头巷尾张贴招聘广告，而是在《东台报》刊登招聘启事。章国荣闻讯，“抱着碰运气的想法”赶去应聘，到地方一看，门庭若市，来面试服务员的农村女孩非常多。“那时候服务员一个月工资有100元还包吃住，时不时还有奖金。工厂正式工那时一个月也才拿90多块钱。”
至于章国荣自己，虽然方曾规对他手艺很认可，他却很犹豫。抛下正式工身份跑去给老板打工，很难下决心。“当时老板就问我一句，摔掉你的‘铁饭碗’来捧我这个‘泥饭碗’，你愿不愿意？”
△章国荣在“金东台大酒楼”时的工作证。
这可真费思量。章国荣实在喜欢当厨师，回去和家人一商量，决定兼职干。看章国荣是个人才，方老板认为“不求所有、但求所用”，痛快答应了。“中午和晚上下班时，也是饭店最忙的时候我去帮忙，给别人开8小时工资，给我开6小时。”就是这样，章国荣的工资也远超工厂工友。与此同时，服务不好、装潢不时髦的老国营饭店却生意下滑。旧城改造时，东台最初的6家国营饭店全被拆除。
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