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会致癌？有防腐剂？不，真正无添加、近乎完美的食品，就是它！

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会致癌？有防腐剂？不，真正无添加、近乎完美的食品，就是它！

牛奶是一种近乎完美的饮品，不仅含有丰富的蛋白质，还能为身体补充丰富且优质的钙元素，所以被很多人喜欢。

但是最近有传言称“牛奶都是防腐剂”。

牛奶中真的全是防腐剂，还有毒致癌？今天，有必要详细说一说。

牛奶真的含有较多的防腐剂？

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很多人觉得有些牛奶可以存放一个月，其中一定含有很多的防腐剂。其实牛奶之所以可以保存一段时间，要归功于它的灭菌方式和独特的包装方式。

说到灭菌方式，一种是超高温瞬时杀菌(UHT)，它是采用135-150℃的超高温对牛奶进行4-15秒左右的灭菌。这样的牛奶可在常温条件下保存6个月以上，也被叫做“常温奶”。

另外一种是巴氏杀菌，一般采用63~65℃低温杀菌，保持30分钟。或经高温72-76℃杀菌，保持15秒。再或者80-85℃，保持10-15秒。巴氏杀菌奶保质期相对较短，一般2-7天，并且需要冷藏。

所以，不同种类的牛奶保质期相差较大，主要是由于杀菌方式和包装方式不同所决定的，和“防腐剂”没有关系。

牛奶有毒且致癌？

有消息称:牛奶当中含有两种“促癌物质”，分别是类胰岛素生长因子(IGF-1)和酪氨酸，所以饮用会增加人体患癌的风险。其实事实并非如此。

其一，牛奶当中的确含有“IGF-1”，它是正常调控人体的一种因子，只要不过量摄入，对于身体并无危害，而且还会促进身体的生长。

另外，“IGF-1”本身是一种蛋白质，进入消化道后很容易被消化酶分解。且在牛奶的加工过程中也会造成内源性IGF-1失活。所以，饮用牛奶根本不会导致血液当中IGF-1浓度增加，就更不会致癌。


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