再现市井老街风情 28家老字号将“重返”葑门横街( 二 ) （：再现市井老街风情28家老字号将“重

虽然已经65岁，但罗老伯仍旧精神饱满，为了使酱菜产品符合现代人的口味，他还跑去镇江等地考察，希望将外地优质的酱菜技术与老手艺进行融合。罗秋生说，他希望当地居民再次喜欢上瑞泰这一老字号品牌。

瑞泰的经营面积为2层楼200平米左右，不再保留前店后厂的布置格局。值得一提的是，除了日常的柜台经营外，新的酱园铺还将专门辟出空间来进行瑞泰老字号文化展示，以图文并茂的方式对苏式酱品工艺进行介绍，让每一个来瑞泰买酱菜的顾客都能在消费的同时了解历史信息。

明末老字号王万泰点心店近日已经开始营业，吸引了很多老苏州前来“怀旧”。

横街商会会长王连华介绍，通过查阅地方志、翻阅资料等多种方式找到了当地28家老字号。横街老字号的恢复不但要让老手艺重现，还要赋予市井横街丰厚文化内涵，最终让横街印象蜕变为民俗风情一条街、苏式文化一条街，而绝不仅限于物美价廉的购物一条街。

困境：

每天顾客最多10人，百年书场遭遇生存瓶颈

老字号椿沁园是一座创设于清代道光年间的百年书场，虽然中间出现过断层并几经易手，但总算坚强地留存至今，和过去百年一样，它仍以茶馆业务为主。然而，经营椿沁园的刘姓老板却满脸愁容，“2元一杯的茶水吸引不了顾客，椿沁园从早上6点就开门营业，但一天下来，最多也就10个顾客。”

根据横街107岁“土著”曹凤宝老人的回忆，以前茶场凌晨3点就随着买菜人前来开始营业了，常常挤满七八十人，一整天加座不断。

67岁的居民翁来根是椿沁园30多年的忠实茶客。在他看来，从横街1号一楼的两开间缩小为横街157号2楼不足40平米，椿沁园越来越狭窄的空间格局见证了它自身衰落的过程。“我希望能够借助这次恢复老字号的契机，为椿沁园摸索出一条可持续的路子。”刘老板说。

椿沁园个例代表了诸多遭遇发展瓶颈的老字号。还有一些老字号因为不适合时代发展需要而渐渐退出生活舞台，比如横街草鞋湾口的朱姓打铁世家，还有曾风行的打铁手艺、草鞋编织手艺、箍桶手艺、做秤手艺、木作、石作等等。据了解，针对这样的情况，双塔街道葑溪历史文化研究会将通过文化整理项目对其进行文字梳理，做好记忆留存。