苏州这家店的草虾被查出恩诺沙星超标 市民需注意( 二 )
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。
黄继志表示，脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
据了解，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定粮食加工品中脱氢乙酸及其钠盐不得使用。
脱氢乙酸及其钠盐属于安全性较高的防腐剂，若粮食加工品中的脱氢乙酸及其钠盐含量超标不多，偶尔食用一般不会对人体的健康产生什么不良影响。
此外，针对发现的不合格产品，相关部门组织了现场指导，帮助生产经营企业完善管理，不断提高企业食品安全意识和管理水平，对不合格食品和相关产品涉及的生产经营单位依据相关法律法规进行处理。
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