羊肉价格同比上涨18.6% 产地供应减少是主因( 二 ) （：“羊贵妃”出世？喝羊肉汤要多掏钱

现代快报采访人员在探访中发现，自打天气开始变冷后，菜场里的牛羊肉摊生意明显更好起来。在鼓楼龙江地区，菜场内的带皮羊肉均价为35元/斤，羊肉卷为40~45元/斤。清凉门菜场一名销售羊肉的摊主表示，今年羊肉、羊肉卷都贵了，每斤涨了两三块钱左右。“主要是我们进价也涨了，入冬后需求量也大。”

超市里羊肉因为产地和品牌不同，价格也呈现差异。清凉门苏果超市的羊肉价格为32.8元/斤，羊肉卷价格为35.9元/斤，龙江金润发的羊肉卷标注为“精制羔羊肉卷”，价格为69元/斤，羊肉价格分羔羊前腿价和后腿价，分别为32元/斤和36元/斤。两家超市正进行着入冬的火锅主题促销活动，不少消费者在选购羊肉卷。

来自南京市物价局上周的监测数据显示，牛肉每斤均价38元，同比涨幅21.4%；羊肉每斤均价32.5元，同比涨幅18.6%。据悉，去年同期南京市场上羊肉均价为27元/斤左右，今年贵了5元多。

为留顾客，有火锅店表示不涨价

寒冷的冬天，吃一顿羊肉火锅、喝一碗羊肉汤，简直是超暖和。羊肉涨价，以羊肉为原料的餐饮店价格情况如何？在虎踞北路上一家羊肉汤店，采访人员看到价格表上羊肉汤的价格为20元/碗，店主说他们为了留住老顾客，多年来都不忍心调价。

正值中午饭点，店里已经没有空位，店主表示入冬后羊肉汤卖得格外好。不过，在他们店里羊肉汤基本上不挣钱，店主说，他们定点在一家专营内蒙古牛羊肉的供货商那里进货，今年的价格每斤涨了5到10块钱，供货商表示今年羊肉的价格估计还会有上涨空间。

现代快报采访人员走访龙江新城市广场内的多家火锅店，不同种类的羊肉卷价格与去年相比，基本上没有太大变化，其中一家店负责采购的管理人员告诉采访人员，今年羊肉的进货价大幅上涨，但不会将成本涨幅转嫁给消费者，为留住顾客只能少赚点，“毕竟竞争太激烈了”。

市场分析

产地供应减少但需求增大，推动价格走高

为何今年羊肉比较贵呢？分析认为，这与民众的肉类消费升级关系密切。在清凉门菜场内，一位正在采购羊腿的王姓女士告诉采访人员，她现在很少买猪肉了，老年人都更注重食品的健康，羊肉不肥不腻，营养价值也高，是冬天肉菜类的首选，基本上家里一个星期会吃一次。价格部门分析称，如今，市民肉类消费结构发生着明显改变，牛羊肉日益受到青睐，市场牛羊肉消费量不断上升，需求也较旺盛，从而推动了牛羊肉价格整体上涨。