街头巷尾腌菜忙价格均低于去年同期腌制宜趁早我国民间俗谚有云：“小雪腌菜

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本文标题：街头巷尾腌菜忙价格均低于去年同期腌制宜趁早

我国民间俗谚有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”这不，小雪节气已过，不少老年人又开始忙着腌冬菜了。这些天，走进一些街巷，常能看见几位大妈围坐一起忙活腌制咸菜的景象，构成了一幅冬日独有的忙碌景象。今冬腌菜原料价格如何，腌菜品种有啥新变化？2日，采访人员对此进行了一番探访。

街头巷尾腌菜忙

前天早晨5点多，天还未亮透，家住东进小区的朱阿姨就骑着她的小三轮出门了。她和几个邻居约好，趁着天气还算好，赶紧把冬菜腌起来。来到苏中农副产品批发交易市场，经一番挑选比较后，朱阿姨买了长白梗青菜和萝卜，小车装得满满当当。她说：“本来还准备买些雪里蕻，但这个菜批发市场很少，得到路边找菜农买。”

吃过中饭，朱阿姨就和邻居们忙活开了。楼下空地上，大家分工合作，有人洗有人切，有人腌有人“码”，流水线式作业，三四个人足足忙了一个下午。“虽然没有以前腌得多了，但每年这个时候多多少少都要腌一些，还要送些给亲戚和邻居。”朱阿姨说道，切萝卜时刀刀见皮，有皮才能保证萝卜干脆。给菜抹盐时，盐要洒在菜心里，菜才会很快变软。为了健康，她家的腌菜都要一个月后才会开坛食用。

在老城区，不少上了年纪的老人家，依然保持了过冬腌制蔬菜的传统。这些天，天气晴好的时候，走在背街小巷里，常能看到摊铺在地上或挂在门前绳上晾晒的腌菜。

扬州路一家菜馆老板陈女士告诉采访人员，自家腌的菜干净实惠。她每年都会腌上两三百斤萝卜干，一些来饭店吃饭的客人，吃惯了大鱼大肉，还特地叫上一份腌萝卜，觉得这样吃才下饭。

菜价不高腌制宜趁早

每年这个时节，正是腌菜集中上市的时候，今年腌菜原料的价格贵不贵？2日，采访人员走访了市区部分蔬菜批发市场。