街头巷尾腌菜忙价格均低于去年同期腌制宜趁早( 二 ) 我国民间俗谚有云：“小雪腌菜

迎江桥下的迎江疏导点是流动摊贩自产自销的聚集区，不少三轮车上、地摊上摆满了刚上市的雪里蕻、大白菜等，来此采购的顾客络绎不绝。一位来自朱庄的菜农沈师傅面前就有两种菜——长梗白菜和雪里蕻，这些菜用草绳扎成捆，整齐码放在车上。两种菜都足有成人手臂长。

“长梗白菜1毛5一斤，雪里蕻3毛一斤。这一车的菜，也就卖个五六十元吧。”沈师傅告诉采访人员，他今年种了一亩多地冬菜，立秋时分播的种，因为入秋后的天气一直不太冷，蔬菜长势好，量一多价格自然就卖不上来了。而前年这个时候，雪里蕻曾卖到了2块一斤。

除了长梗白菜和雪里蕻，萝卜、大白菜等腌菜常用原料价格也比去年低。采访人员从市物价局官网查询到，11月29日，市区各大农贸市场大白菜均价0.93元/斤、黄瓜2.8元/斤，长白萝卜和圆白萝卜均为1.29元/斤，蒜头4.15元/斤，生姜4.65/斤，豇豆4.35元/斤。而2017年11月29日，各大农贸市场大白菜均价1.2元/斤，黄瓜2.9元/斤，长白萝卜1.68元一斤，蒜头5元/斤，生姜5.65元/斤，豇豆5元/斤。比较下来，今年这些腌菜品种的价格均低于去年同期。

“青菜、萝卜销量比上个月翻了一番，大白菜、黄瓜销量也有不同程度攀升。”苏中农副产品批发交易市场经营户周俊东说，不光是腌菜，这段时间的蔬菜价格都很“亲民”，菜场里“1元菜”很常见。主要原因是本地菜大量上市，而外地菜的入市量也只增不减，多个因素拉低了菜价。立冬以来，除早晚温差较大外，日常气温还是比较高的，非常适合本地菜生长。

业内人士提醒，目前菜价比较稳定，一旦冷空气过境，菜价将随之走高，想腌菜的市民不妨趁早动手。此外，腌菜用料量较大，到批发市场购买会比菜场便宜不少。

品种和口味都变多了

采访中，采访人员发现，近年来市民腌菜的品种比过去丰富多了，不再限于腌制萝卜干、咸菜、蒜头等，像蘑菇、藕片、海带都可以入坛，其口味也在以往单一的咸味基础上，增加了香辣、甜辣、五香、剁椒等。

“到了冬天如果不腌几坛菜，总觉得餐桌上缺少了什么。”家住东河阳光的丁师傅今年腌了五六种冬菜，他家厨房的窗台上摆满了大大小小的玻璃腌菜缸，最大的缸容量是5L，最小的也就玻璃杯大，除了传统的腌萝卜、蒜外，还有香辣豆芽、甜辣藕片、腌四季豆等。他说，虽然现在冬季能买到新鲜菜，用不着腌太多的菜，但吃鲜菜时间长了也要改变一下口味，各种腌菜都要有一点。