黄磊孟非开的南京高端火锅店闭店明星餐饮黄粱一梦( 四 ) “黄粱一孟”火锅店的会员卡退卡通知。

　　高端火锅店曲高和寡，不够接地气缺乏市场？

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　　火锅因其标准化程度高、盈利能力强，成为了明星店餐饮业态中的热门选项之一。在业界运营相对稳定的比如任泉与李冰冰和黄晓明联合投资创立的大众川式火锅热辣壹号，2015年井柏然、黄渤、何炅相继加入投资，成为品牌股东。

　　此次“黄粱一孟”遭遇“水土不服”，对于火锅的高端消费，业内人士就不看好吗？其实明星只是作为餐饮的初始动力，消费名气只是一阵风，到后来拼的还是餐饮质量。梁爽表示，像“黄粱一孟”表示房租到期，其实菜品卖出的价格，完全跟不上房租涨价的速度。明星餐饮价格虚高，跟这个也不无关系，但老百姓才不买账。

　　门道：

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　　地址选错，不是大众消费的菜

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　　江苏省餐饮行业协会会长于学荣说，“黄粱一孟”火锅一开始主打品质火锅，这在南京不是没有市场，它符合商务人群的消费特征，但放在德基就不合适了，这是一个大众消费的场所。

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