无锡真假难辨的现制茶饮怎一个乱字了得( 三 ) 最近一段时间

结局

加盟费越来越贵，许多店铺无奈关门

茶饮行业暴利是许多人的印象。有多少暴利呢？一位不愿意透露姓名的店员介绍，奶茶的原物料并不贵，一般一杯茶饮品的成本最多不会超过4块。以该店员所在的店铺为例，使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶（加味），价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤为1.5元左右。茶汤之外再加奶精、果糖、奶盖等大约需要1-2元。另外茶杯+封口膜（盖子）+吸管（+叉子/勺子）+包装袋，这样一套基本上是1.2-1.5元。对比成本价格，毛利可以算很可观了。当然，如果是水果茶，水果损耗比较高，毛利会低些。

而且，茶饮店顾客基本不需要坐店，许多顾客会选择带走，因此一般几平方米店面就可以营业，租金压力要比普通餐饮小得多。采访人员在三阳广场南街就看到大概只有两三平方米的茶饮店。

而原先奶茶品类的加盟费、入行门槛较低，毛利率却很高，这些是许多非专业的加盟商涌进这个行业的重要原因。但是，随着资本对现制茶饮的青睐，加盟费、固定资产费用都在水涨船高。如1点点的加盟费用，采访人员在“1点点”奶茶加盟官网上搜到：“开店初期资金要准备多少?答：“1点点”奶茶加盟费约40万(含加盟金、保证金、店铺装修、所有设备(费用清单)、品牌授权、开店五金物料、人员培训)，不含门店押租金、店内员工招聘薪资费用等。”也有的小品牌加盟费用只要几万元。即使不算店铺租金和员工人力成本，创业者自己上，那么这些钱要多久才能回本呢？按照人均13元的均价，每杯赚9元，一天卖100杯的话大约1年半能够回本。当然考虑到现在现制茶饮竞争的激烈程度，如果像前文所说的“答案茶”那样，就只能自己亏了。

从早些年备受欢迎的“Coco都可”、“快乐柠檬”，到2015年爆红的“贡茶”、2017年的“1点点”、“喜茶”，再到2018年的“答案茶”和“鹿角巷”，奶茶品牌的更新换代速度令人咂舌。有的是网红经济，年轻人去“拔草”一次，之后也就不去了。

有业内人士分析，在激烈的奶茶店竞争中，一家亏损的店要靠两三家盈利的店来弥补，负担很大。但是普通年轻创业者大部分是个体创业，“个体加盟商经常一次只加盟一家店，一旦亏损连补救的机会都没有了。”而且茶饮市场同质化现象严重，一家推出新品其他品牌也会来抄袭。