新街口地下商圈奶茶店一年之内“变脸”过半( 二 ) （：一年过去新街口地下商圈奶茶店“变

57家奶茶店，其中65%是一年内新开的。一年过去了，这些奶茶店都还在吗？近日，采访人员再次徒步走访新街口地下商圈发现，共有54家奶茶店，其中包括2家处于倒闭状态的奶茶店，在营奶茶店共52家。

跟去年相比，有33家奶茶店已经关了，新增奶茶店28家，超过一半已换了招牌，还有一些商铺已经易主多次。比如在新街口地铁站往大洋去的地下通道，一家名叫“鹿角巷”的奶茶店，此前是一家“答案”茶开设在这里。而去年同期，这里是一家面包店。

还有部分奶茶店通过装修升级、更换菜单来吸引新顾客。走访中，采访人员注意到，一家茶饮店称，因为品牌升级，对店名进行了更改。伴随着品牌升级的，还有提价。位于新街口地下通道的一家奶茶店，相同一款以粉末冲泡的原味奶茶，去年卖6元/杯，今年价格则标注为10元/杯，涨价幅度超过六成。

变化

口味更新，花样更多，有的还玩起DIY

这些更新的品牌有什么特色？现代快报采访人员注意到，越来越多单一的奶茶店被淘汰。更多的新店以茶饮为主，菜单上奶茶所占的比例已经很小。网红店很多，还有很多跨品牌奶茶店。比如，曾经风靡江苏的网红面包店酵墅，单独开设了酵墅茶饮店。雅宴火锅店，引入了“小雅小吧”茶铺。

新花样也很多。有的在口味上做文章，黑糖和芋泥作为2018年的“大势”网红元素，基本上每家奶茶店都有类似饮品。在价格上，也比一般奶茶高。还有一家本土奶茶店，2018年12月底刚开业，做起了“豆饮研究所”，将各种豆类，与茶、鲜奶、芋圆等元素相结合。现代快报采访人员注意到，该奶茶店的招牌饮品，就是用绿豆仁、鲜奶、竹炭奶盖、综合芋圆做的。由于听上去很新鲜，现场排队购买的人不少。