苏州市食品安全抽检监测工作亮出年度成绩单( 四 ) （：苏州食品安全抽检监测工作亮出成绩

纵观多年数据，各类指标中不合格率最高的都是微生物指标，说明微生物污染是食品安全最大的风险来源。微生物不合格指标主要为大肠菌群，来自餐饮具、集体用餐配送膳食等品种。

随着国家食品安全标准的更新和完善，以及检验技术能力的提升和发展，食品监管部门加强了对食品中非法添加非食用物质指标的抽检，非法添加非食用物质指标占比有所增加。2018年，非法添加位列不合格指标的第二位。

聚焦菜篮子关注下馆子

2018年，全市共开展33大类食品及相关产品抽检监测，其中占比最大的是食用农产品（37.10%），其次是餐饮食品（15.45%）。全市食品抽检任务进一步全面统筹，更多地聚焦老百姓的菜篮子和餐饮单位，与国家食品安全城市创建指导意见相一致。

这些月份风险有点大

全年食品抽检月度合格率在97.33%至99.10%之间波动，年度趋势基本一致，每年月度合格率相对低点较集中出现在6-9月份，主要与6月起逐渐进入高温高湿梅雨时节有关。

夏秋时节，细菌较为活跃，食品在加工和保存中易受到污染，出现不合格食品风险相对较大。因此，每年市食安办都组织开展全市范围内的夏季食品安全专项整治行动，强化食品安全日常监管，持续开展食品抽检监测工作，预防食品安全事故发生。

食品大类不合格率排行榜

2018年全市食品抽检总体合格率为98.22%，其中原粮、可可及焙烤咖啡产品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、饼干、罐头、特殊膳食食品、食品添加剂大类全部合格，另外25大类均检出不合格或问题产品。

苏州市食品安全抽检监测工作亮出年度成绩单( 四 )