舌尖“妖怪”别走！科学照妖镜来也( 五 )

2026-01-22

这也是厉曙光不断提醒的一个事实，即科学研究成果往往是在“特定人群中”与“特定实验条件下”采用“特定实验材料”等条件下发现的。人们应在其特定条件下解释研究结果。

己亥猪年未到，猪却已经先火了：非洲猪瘟当选为2018年度社会生活类十大流行语。公众谈猪色变，猪肉还能吃吗？“能吃！”当食品专家给出肯定的答案，公众反而有些迟疑：真的能吃？

在“食以安为先”这样的公共问题面前，一句简单的回答，似乎很难打消公众的疑虑。

北京食品科学研究院院长王守伟给出的解释是：猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，近百年来没有一例人感染的情况。因此，现在可以说，人类不会感染非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟也不会对猪肉及其制品的食用安全造成影响。

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