无锡新添“中国太湖三白美食之都”名片( 三 ) “太湖三白”

如今，以太湖周边区域为主，马山古竹美食街、荣巷美食老街、惠山古镇美食街区等一大批“太湖三白”特色美食街区形成规模产业，成为中外游客游览无锡的重要节点。“赏无锡太湖美景，品太湖三白美食”已成为中外游客和无锡市民的美好生活写照。

美食地标

打造“全产业链”模式

如何进一步擦亮“中国太湖三白美食之都”招牌？专家评审组曾为无锡支招，建议发挥好“太湖三白”品牌企业效应，推进“太湖三白”标准化体系建设，开拓国内国际“太湖三白”市场，加强“太湖三白”文化研究及人才培育。

陈海威表示，目前无锡市场上有些三白产品是从安徽、湖北等地而来的，食品安全性有待把控。此后，无锡将加大太湖三白品牌宣传，继续深度挖掘特色产品，并提高前端产品的安全性。相关部门也将建立品牌形象系统、建设食材品牌基地、服务配套体系，不断挖掘、开发“太湖三白”旅游食品等系列产品。同时，大力开拓国内外市场，培育壮大龙头企业，促进种植业、养殖业、食品加工业、教育培训业等相关产业融合发展，形成餐饮业全产业链的发展模式。

陈为民说，协会已将擦亮招牌事宜提上日程。目前，上海总厨俱乐部已伸出橄榄枝，有意与无锡太湖三白产业携手合作。协会还将联合苏州、常州、湖州等沿太湖地区共谋发展，进而与泛太湖地区城市扩展交流。

采访人员了解到，无锡餐饮消费在2005年-2017年平均增速在12.6%以上，近三年仍然保持在11%以上的水平，对无锡经济发展的贡献率不断增强。无锡“太湖三白”美食已闻名国内外，成为扩大餐饮消费的重要载体和宣传城市形象的美食名片。

（晚报采访人员　金恬伊）