中国休闲食品名城是怎样炼成的? 福建龙海食业发展揭秘( 二 ) 中国休闲食品

　　“今年将重点打造大单品然利手工蛋糕和虎皮蛋糕，计划投入10条生产线，向10亿目标挺进。 ”福建省然利食品有限公司董事长蔡井辉信心满满。

　　“创新一直是然利公司发展的源泉。 ”蔡井辉说，从2008年创办然利食品公司开始，发展到如今拥有7家公司，累计年产值超15亿元，靠的就是“创新”二字， “创新并不代表消费者就能喜欢，创新还要结合大众消费需求，才有可能打造出‘爆品’ 。 ”蔡井辉说，从2012年开始，然利公司不再走模仿路线，而是由他率领研发部门，潜心研究产品配方和制作工艺。功夫不负有心人，然利食品先后推出的紫薯面包、注心麻薯、虎皮蛋糕等产品相继走俏市场。从模仿别人到被模仿，然利用6年时间，成功实现了跨越式发展。

　　以高端潮流品牌为代表的卡尔顿食品则与多所专业高校“联姻” ，共建食品研发部门。 “漳州职业技术学院是培养食品人才的摇篮，与高校合作既可以为公司后续发展储备适用人才，弥补企业研发人才不足的短板，实现人才孵化，又可以把研发思维跟市场需求有机结合，开发更为适销对路的产品。 ”卡尔顿食品董事长黄秋平如是说。