猪肉成交创历史纪录 羊肉卖不动自降身价
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本文标题：猪肉成交创历史纪录 羊肉卖不动自降身价
眼看就到春节了，家家户户的餐桌上怎能少了猪牛羊肉的影子呢。这两天，马大嫂们纷纷出动采购春节所用的荤菜食材，猪肉、牛肉、羊肉……似乎缺一不可。春节前猪牛羊肉的价格能否接受？有没有逃掉“过年河水涨三分”的魔咒？哪种肉更受无锡人欢迎？为了一探究竟，采访人员走访了锡城多家农贸市场以及最大的“肉墩头”——天鹏肉类批发市场。
猪肉成交创历史纪录 冷鲜肉多过热鲜肉
尽管今年受非洲猪瘟的影响，猪肉有点受冷落，但春节餐桌上怎么少得了红烧肉或糖醋排骨呢，猪肉总归还是要吃的。采访人员走访发现，肉墩头上的冷鲜肉明显多过活杀的热鲜肉。
业内人士分析认为，受非洲猪瘟影响，活猪的调运受到限制，屠宰量的下降导致了热鲜肉的减少。“像我们的屠宰场以前日屠宰量要达到1000头，现在只有200头左右。”天鹏肉类批发市场的许伟芳表示，作为无锡唯一一个猪肉交易批发市场，他们积极应对非洲猪瘟，更加严格把控猪肉质量，加强准入制度、索证索票、车源检测及日常巡查。
采访中采访人员发现，小刀手到屠宰场拿不到热鲜肉，不得不到天鹏批发冷鲜肉，从而使该市场猪肉成交量激增。前天猪肉日成交头数达到6057头，批发市场的集散功能得以充分发挥，刷新了该市场的日成交量。“之前从未突破过6000头。”她表示，但这并不代表无锡人的“胃口好”吃猪肉的人多了，也不足以说明猪肉的消费量上涨。之所以天鹏的交易量被刷新，主要是因为冷鲜肉弥补了各大屠宰场热鲜肉不足的市场缺额，原本分散在全市10个屠宰场的猪肉交易大部分集中在天鹏了。
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