探访河北舌尖上的“美味”：留住传统 留住乡情( 三 )
走进店里 ， 几名店员正忙碌的为顾客们将制作好的熏肉真空封包礼盒 。 等待礼盒的张强说 ， “二十六 ， 炖锅肉” ， 每年他都会光临这家店面 ， 比自家炖的肉更有小时候的味道 ， 买上几盒馈赠亲朋好友 。
据赵明道介绍 ， 1921年祖父赵兰芳以独家创制秘方经营熏肉 ， 而後父亲赵增福继承祖传工艺 ， 在选材、选料等方面进一步进行完善 。 近年来 ， 他在保证原有质量的基础上 ， 改良制作工艺 ， 滋味更深入 。
从摆地摊到推着小车卖熏肉再到有了一定规模的固定门店 ， 从卖猪杂水起家到规模性熏、煮、灌 ， 从一天一个後臀尖卖不完到一天一个整猪不够卖 ， 从人工小作坊到机械化规模生产······赵明道说 ， 坚守的就是那句家训 ， “不做昧良心的买卖” 。
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