这些人里 ， 有70%是来自世界各地的留学生 。 辣子鸡是留学生食堂最热门的菜之一 ， 这盘简单的美味可需要後厨师傅提前好几天开始准备 ， 鸡肉先腌制2天 ， 再上浆、油炸 ， 最後才与辣椒一起炒 ， 一道小小的菜 ， 几道工序都要到位 ， 不能出一点错 。
留食有一道招牌菜——清汤鱼圆 ， 也在今年的菜单中 ， 选用新鲜的鱼肉 ， 仔细剔去鱼骨 ， 再打成鱼蓉 ， 捏成丸子 ， 复杂的制作工序 ， 最後配上最简单的做法——清水煮 。 现做现煮 ， 大家才能吃上最鲜的鱼圆汤 。
黄师傅说 ， 虽然要照顾一下留学生的口味 ， 但让他们感受真正的中国年味更重要 。 北方的大饺子 ， 南方的小粽子 ， 粗粮五谷丰登 ， 香香的卤牛肉 ， 这些中国味儿 ， 都是年夜饭的主角 。
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