吃二三月份甘蔗易中毒？专家：越冬甘蔗最易霉变( 四 ) 切块的和榨汁

那么，这些吃了红芯或是黑芯甘蔗的市民，为什么会中毒？晚报采访人员采访了云南省第一人民医院临床营养科主任洪晶安，他给出了答案：霉菌是吃甘蔗中毒的罪魁祸首。洪晶安解释，甘蔗本身无毒，但是人如果食用了发生霉变的甘蔗，会出现中毒。因为发霉的甘蔗会产生一种叫做节菱孢的霉菌，其在繁殖过程中会产生3－硝基丙酸，其毒力较强，会破坏人的神经系统，吃得越多中毒越深。

洪晶安还说，一般情况下，人食用霉变的甘蔗后15分钟至8小时内发病，但也有长至48小时发病的。中毒的最初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，视神经或中枢神经系统受损，严重者还会双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病，甚至会导致人的死亡。而且，对于甘蔗中毒，目前并没有特效药，以对症治疗为主。

走访

切块的被分拣榨汁的未分拣