网红坚果被指霉菌超标16倍，专家：是否致病得看是哪种菌( 二 )
至于霉菌超标16倍 ， 听着着实吓人 。 阮光锋指出 ， 霉菌超标肯定说明卫生状况存在问题 。 但是 ， 超标16倍是否真的会致病 ， 还不好说 。
霉菌是微生物指示菌 ， 微生物的数量太庞大 ， 种类还不同 。 不能笼统地认为霉菌超标就会致病 ， 得看是哪种霉菌 ， 是不是致病菌 。 常见的有害霉菌毒素有黄曲霉毒素以及几种真菌毒素 。
媒体披露的稿件中显示不含黄曲霉毒素 ， 至于是否还有其他真菌毒素则未提及 ， 16倍这个数字的确能让消费者吓一跳 ， 但没有具体的分析 ， 实际意义并不大 。
霉菌食物也有好坏
为何一提霉菌 ， 就能触动大众的神经？毕竟在大众的印象里 ， 有霉菌就相当于“发霉了” ， 发霉的东西吃了怎么能不生病？更何况 ， 霉菌还被认为能致癌 ， 怎能让人不害怕 。
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