如何鉴别老酒真伪：学会这三招儿就够用了( 四 )
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这是一瓶1986年产的习水大曲 ， 因为是玻璃瓶装 ， 可以看到里面酒花的变化 。
老酒收藏爱好者 朱军：使劲儿摇 ， 酒花很细小 ， 黏稠度很高 ， 一点一点慢慢爬上来 ， 酒花的持久性也很长 。 这样的酒就有历史特征 ， 就是因为它里面的酒分子和微生物菌群多 ， 抱团比较严重 。
新酒的酒花只能持续几秒钟 ， 而老酒的酒花可以持续十几秒到二十秒 ， 而且 ， 酒的度数越高 ， 酒花也越丰富 。
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