惊蛰喝雪梨薏米瘦肉汤 清热止咳、健脾利湿( 二 )
特色点评：惊蛰 ， 古称“启蛰” ， 二十四节气中的第三个节气 。 “春雷响 ， 万物长” ， 惊蛰天气回暖、雨水增多 。 这段时间饮食宜清淡、清补 ， 如菠菜、芹菜、蛋、奶等 。
春天应养肝护脾 ， 所以要多吃粳米、山药、大枣、黄豆、莲子等；春季也是个雨水丰富的季节 ， 平素也应注意适当祛湿 。 惊蛰也是个病毒细菌容易肆虐的节气 ， 适当吃点富含维生素C及具有解毒消炎作用的野菜也有利于抵抗病毒细菌 。
根据惊蛰的气候特点 ， 加上此阶段病毒细菌繁殖较快 ， 抵抗力偏差的人容易出现咳嗽、咽痛、口干甚至干咳等症状 ， 故有“惊蛰吃梨”一说 。 如此 ， 汤方选用止咳润肺、清热生津效果较好的雪梨 ， 以及治疗咳嗽的“百搭小能手”北杏仁 。
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