妈妈做的水煮肉片，味道香营养好，吃一口回味无穷水煮肉片

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水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

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图1/3

妈妈做的水煮肉片，味道香营养好，吃一口回味无穷

材料准备：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜），花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜茸，葱花。盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉。

制作方法：1.猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切），用调味料腌15分钟。

2.蒜苗、芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。

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